西红柿蒜蓉辣酱的做法

：蒜蓉西红柿辣酱，鲜香浓郁的夏日味道

蒜蓉西红柿辣酱，鲜香浓郁的夏日味道

在炎炎夏日，人们往往对油腻的食物失去兴趣，而更喜欢清爽可口的口味，我将与大家分享一款别具风味的蒜蓉西红柿辣酱的做法，它不仅口感鲜美，而且富含维生素 C 和抗氧化物质，有助于增强免疫力，是夏日餐桌上的一道清凉佳肴。

所需材料：

- 5 个西红柿

- 3 瓣大蒜

- 2 根青葱

- 1 块姜

- 2 个红辣椒

- 2 汤匙生抽

- 1 汤匙老抽

- 1 汤匙蚝油

- 1 汤匙白糖

- 1 汤匙鱼露

- 2 汤匙花生油

- 适量盐和胡椒粉

前期准备：

1、准备好所有食材，将西红柿、大蒜、青葱、姜和红辣椒洗净备用。

2、西红柿放入开水中焯烫 1 分钟，捞出后去皮切成小块。

3、将大蒜、青葱、姜和红辣椒切成末备用。

制作步骤：

1、热锅凉油，放入蒜末、姜末和葱末煸炒出香味。

2、加入西红柿块，翻炒均匀，用中火煮至软烂。

3、加入红辣椒末，继续翻炒均匀。

4、加入生抽、老抽、蚝油、白糖和鱼露，翻炒均匀，煮至酱汁浓稠。

5、根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。

6、关火，让蒜蓉西红柿辣酱稍微冷却一下。

7、将冷却后的蒜蓉西红柿辣酱放入搅拌机中，搅打成细腻的酱状。

8、将打好的蒜蓉西红柿辣酱倒回锅中，用小火加热，不断搅拌，防止粘锅。

9、煮至酱汁浓稠，香气四溢即可关火。

10、将蒜蓉西红柿辣酱装入干净的密封瓶中，放入冰箱冷藏保存，可以保存一周左右。

蒜蓉西红柿辣酱可以搭配各种食材，如面包、面条、蔬菜、肉类等，以下是一些搭配建议：

- 搭配面包：将蒜蓉西红柿辣酱涂抹在面包上，再加上一片火腿或奶酪，口感丰富，营养美味。

- 搭配面条：将蒜蓉西红柿辣酱与煮熟的面条拌匀，可以根据个人口味加入一些蔬菜和肉类，制成美味的拌面。

- 搭配蔬菜：将蒜蓉西红柿辣酱作为蘸料，搭配蔬菜沙拉、烤蔬菜或炸蔬菜，增添风味。

- 搭配肉类：将蒜蓉西红柿辣酱涂抹在烤肉、烤鸡或烤鱼上，增加肉质的鲜美度和风味。

这道蒜蓉西红柿辣酱不仅美味可口，而且制作简单，它融合了西红柿的酸甜和蒜蓉的香气，口感丰富，让人回味无穷，在炎炎夏日，为家人和朋友制作一份蒜蓉西红柿辣酱，一起享受清凉美味的夏日时光吧！