烤冷面的冷面片怎么做

：自制美味烤冷面，冷面片的制作技巧大揭秘！

烤冷面是一道源自中国东北地区的特色小吃，以其独特的口感和丰富的口味而受到广泛喜爱，市面上的烤冷面往往添加了各种调味料和防腐剂，不太健康，我将为大家分享如何在家制作美味的烤冷面，重点介绍如何制作冷面片，让你轻松享受健康又美味的烤冷面。

准备材料

- 高筋面粉：300 克

- 水：160 克

- 盐：2 克

- 鸡蛋：2 个

- 火腿肠：2 根

- 洋葱：1/4 个

- 香菜：2 根

- 蒜蓉辣酱

- 甜面酱

- 孜然粉

- 辣椒粉

- 白芝麻

- 清水

制作冷面片

1、面团的制作：将高筋面粉、盐和水混合，搅拌成面团，将面团盖上保鲜膜，放置在室温下醒发 30 分钟。

2、压延面片：将醒发好的面团分成若干个小面团，将每个小面团擀成薄片，厚度约为 2-3 毫米。

3、压延面片：将擀好的薄片叠在一起，每叠一层都要撒上一些面粉，防止粘连，然后用擀面杖将叠好的面片擀成宽约 8-10 厘米的长条。

4、压延面片：将擀好的长条切成宽约 5-7 厘米的小段。

5、拉伸面片：将切好的小段逐个拉伸成长约 20-30 厘米的细面条。

6、煮面片：将拉伸好的细面条放入沸水中煮熟，煮至面条浮起后再煮约 1-2 分钟，捞出过冷水，沥干备用。

制作烤冷面

1、准备配菜：将洋葱切成丝，火腿肠切成片，香菜洗净备用。

2、炒制酱料：锅中加入适量油，烧热后倒入打散的鸡蛋液，翻炒至熟，加入蒜蓉辣酱、甜面酱、孜然粉、辣椒粉和白芝麻，翻炒均匀，制成酱料备用。

3、烤制冷面片：将烤冷面机预热，刷上一层油，将煮熟的冷面片放在烤冷面机上，用毛刷在冷面上刷一层油。

4、加入配菜和酱料：将洋葱丝、火腿肠片和香菜放在冷面上，倒入适量的酱料。

5、折叠冷面片：用铲子将冷面片从一端开始卷起，卷成卷状，继续烤制另一面，直到烤冷面片变得金黄酥脆。

6、切块装盘：将烤好的烤冷面卷切成小段，装盘即可。

通过以上步骤，我们成功制作出了美味的烤冷面，在家制作烤冷面不仅可以保证食材的新鲜和健康，还可以根据自己的口味调整酱料的种类和用量，希望大家都能尝试制作，享受美味的烤冷面！