青椒酱的做法及配方

自制青椒酱，鲜香美味超下饭

一、前言

青椒酱是一种以青椒为主要原料制作而成的酱料，口感鲜美、香辣可口，是许多人喜爱的美食之一，它不仅可以作为调味料，还可以搭配各种食材制作出美味的菜肴，我将为大家分享一下青椒酱的做法及配方，让大家在家也能轻松制作出美味的青椒酱。

二、材料准备

- 新鲜青椒：500g

- 大蒜：50g

- 生姜：30g

- 盐：20g

- 糖：10g

- 生抽：15g

- 食用油：适量

三、制作步骤

1、将青椒洗净，去蒂去籽，切成小段；大蒜、生姜去皮，切成末备用。

2、将切好的青椒放入料理机中，搅打成细碎的蓉状。

3、炒锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末，煸炒出香味。

4、倒入青椒蓉，翻炒均匀，加入盐、糖、生抽，继续翻炒 5-10 分钟，至青椒酱变浓稠。

5、关火后，让青椒酱自然冷却，装入干净的密封瓶中，放入冰箱冷藏保存。

四、注意事项

1、青椒酱的口感可以根据个人喜好进行调整，如果喜欢更辣的口感，可以增加青椒的用量或加入适量的辣椒粉。

2、炒青椒酱时要用小火慢慢翻炒，以免糊锅。

3、装青椒酱的瓶子要事先消毒，确保无油无水，以延长青椒酱的保质期。

五、总结

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的青椒酱了，自制的青椒酱不仅健康卫生，而且口感鲜美，搭配米饭、面条、馒头等食用，都非常美味，大家不妨试着做一下，相信一定会让你回味无穷！