冬瓜炖肉的家常做法

冬瓜炖肉——家的味道

冬瓜炖肉，一道简单却美味的家常菜，它以冬瓜和猪肉为主要食材，通过慢炖的方式将两者的味道融合在一起，既保留了猪肉的鲜美，又增添了冬瓜的清甜，是夏秋季节里清热去火的佳肴。

准备食材：

- 冬瓜：500 克

- 五花肉：250 克

- 葱：2 根

- 姜：5 片

- 蒜：3 瓣

- 八角：1 个

- 料酒：1 汤匙

- 生抽：2 汤匙

- 老抽：1 汤匙

- 盐：1 茶匙

- 冰糖：5 克

- 鸡精：1 茶匙

- 食用油：适量

步骤：

1、准备食材：将冬瓜去皮去籽，切成约 2 厘米厚的块状；五花肉洗净，切成约 1 厘米厚的片状；葱姜蒜切末备用。

2、热锅凉油：将锅烧热，倒入适量食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

3、加入五花肉：将五花肉放入锅中，煸炒至变色。

4、加入料酒、生抽、老抽：翻炒均匀，使五花肉上色。

5、加入冬瓜：将冬瓜放入锅中，翻炒均匀。

6、加入八角：加入 1 个八角，继续翻炒均匀。

7、加入开水：加入适量开水，没过食材表面，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约 20 分钟，直到冬瓜软烂。

8、加入盐、冰糖、鸡精：根据个人口味加入适量盐、冰糖和鸡精调味，继续炖煮约 5 分钟，使味道充分融合。

9、出锅装盘：将炖好的冬瓜炖肉出锅，装盘即可。

温馨提示：

1、冬瓜炖肉的炖煮时间较长，要注意火候，以免冬瓜炖烂或猪肉煮老。

2、加入开水时要一次性加足，中途不要再加水，以免影响口感。

3、盐的用量要根据个人口味适量调整，因为生抽和老抽已经含有一定的盐分。

4、最后加入鸡精可以提鲜，但要注意用量，过多的鸡精会影响菜肴的口感。

冬瓜炖肉，一道简单却美味的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有清热去火、健脾养胃、降脂减肥等功效，在炎热的夏天，为家人做一道冬瓜炖肉，让他们感受到家的温暖和你的关爱。