正宗油饼的做法大全

油饼的做法大集合

油饼是中国传统的美食之一，以其香脆可口的口感而受到广泛喜爱，无论是作为早餐的主食，还是下午茶的点心，油饼都能给人带来满足感，要制作出口感酥脆、香气扑鼻的油饼并不容易，下面，我将为大家介绍一些正宗油饼的做法，希望能让大家在家也能轻松享受到美味的油饼。

家常油饼

家常油饼是最常见的一种油饼做法，它的口感酥脆，香气扑鼻，非常美味。

材料：

- 面粉：300 克

- 温水：180 克

- 盐：5 克

- 葱花：适量

- 食用油：适量

做法：

1、将面粉放入碗中，加入盐，搅拌均匀。

2、慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成面团。

3、将面团揉光滑，盖上保鲜膜，醒发 20-30 分钟。

4、将醒发好的面团揉成长条，分成若干个小面团。

5、将小面团擀成薄片，撒上葱花。

6、将薄片从上往下卷起来，卷成长条。

7、将长条盘起来，用手压扁。

8、将压扁的面团擀成薄饼。

9、热锅凉油，放入薄饼，小火煎至两面金黄即可。

千层油饼

千层油饼是一道具有浓郁陕西风味的传统小吃，它的特点是层次分明，口感酥脆，香气扑鼻。

材料：

- 面粉：300 克

- 沸水：150 克

- 冷水：50 克

- 盐：5 克

- 葱花：适量

- 食用油：适量

做法：

1、将面粉放入碗中，加入盐，搅拌均匀。

2、慢慢加入沸水，边加边搅拌，直到形成面团。

3、加入冷水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发 20-30 分钟。

4、将醒发好的面团揉成长条，分成若干个小面团。

5、将小面团擀成薄片，撒上葱花。

6、将薄片从上往下卷起来，卷成长条。

7、将长条盘起来，用手压扁。

8、将压扁的面团擀成薄饼。

9、热锅凉油，放入薄饼，小火煎至两面金黄即可。

奶香油饼

奶香油饼是一道以牛奶和面的油饼，口感酥脆，香气扑鼻，非常美味。

材料：

- 面粉：300 克

- 牛奶：180 克

- 酵母：5 克

- 盐：5 克

- 白糖：10 克

- 食用油：适量

做法：

1、将面粉放入碗中，加入盐、白糖，搅拌均匀。

2、慢慢加入牛奶，边加边搅拌，直到形成面团。

3、将酵母加入牛奶中，搅拌均匀，倒入面粉中。

4、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发 20-30 分钟。

5、将醒发好的面团揉成长条，分成若干个小面团。

6、将小面团擀成薄片，刷上一层食用油。

7、将薄片对折，用刀在对折处切几刀。

8、将切好的薄片展开，再次对折，用手捏紧边缘。

9、将捏好的油饼擀成薄饼。

10、热锅凉油，放入薄饼，小火煎至两面金黄即可。

就是一些正宗油饼的做法，希望大家能够喜欢，制作油饼的关键在于面团的醒发和火候的掌握，只有掌握好这两个要点，才能制作出口感酥脆、香气扑鼻的油饼。