豆腐皮怎么炒

豆腐皮这样炒，鲜香美味超下饭

豆腐皮是一种营养丰富的豆制品，含有大量蛋白质、钙、铁、钼等人体所必需的 18 种微量元素，除此之外，豆腐皮还具有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效，豆腐皮的做法有很多种，炒、炖、凉拌等，其中炒豆腐皮是最常见的做法之一，下面，我将为大家介绍一种简单易学的炒豆腐皮的做法。

所需材料：

- 豆腐皮：2 张

- 青椒：1 个

- 红椒：1 个

- 洋葱：1/4 个

- 蒜：3 瓣

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 鸡精：适量

- 蚝油：适量

- 水淀粉：适量

准备工作：

1、将豆腐皮洗净，切成宽约 5 厘米的长条，然后对折，用牙签固定。

2、青椒、红椒去籽洗净，切成小块；洋葱去皮洗净，切成小块；蒜去皮洗净，切成末。

3、取一个小碗，加入适量盐、生抽、鸡精、蚝油和水淀粉，搅拌均匀，调成酱汁备用。

制作步骤：

1、锅中加入适量清水，大火烧开，放入豆腐皮焯水约 2 分钟，捞出沥干水分备用。

2、锅中加入适量食用油，烧至七成热，放入蒜末爆香。

3、放入青椒、红椒和洋葱翻炒均匀，炒至青椒、红椒断生。

4、放入豆腐皮翻炒均匀，加入适量盐调味。

5、加入酱汁翻炒均匀，使豆腐皮均匀地裹上酱汁。

6、加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

小提示：

1、豆腐皮焯水可以去除豆腥味，使豆腐皮更加软嫩。

2、炒豆腐皮时要用大火快炒，这样可以使豆腐皮保持软嫩的口感。

3、酱汁的用量要根据豆腐皮的量来调整，以免酱汁过于浓稠或过于稀薄。

4、水淀粉的用量要适量，以免勾芡过于浓稠或过于稀薄。

就是炒豆腐皮的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能做出美味的炒豆腐皮！