凉拌蕨菜的做法大全

凉拌蕨菜，爽口又健康！

蕨菜，是一种野生蔬菜，被誉为“山菜之王”，它口感鲜嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有清热解毒、润肠通便、降血压等功效，凉拌蕨菜是一道非常简单又美味的菜肴，下面为大家介绍几种凉拌蕨菜的做法。

凉拌蕨菜

凉拌蕨菜是最常见的做法之一，口感清爽，味道鲜美。

所需材料：

- 蕨菜：300 克

- 大蒜：3 瓣

- 生抽：2 汤匙

- 香醋：1 汤匙

- 辣椒油：1 汤匙

- 盐：1 茶匙

- 糖：1 茶匙

- 香油：1 茶匙

- 鸡精：1 茶匙

- 葱花：适量

做法步骤：

1、将蕨菜洗净，切成段，放入开水中焯水 2 分钟，捞出沥干水分，放入冷水中浸泡 5 分钟，捞出沥干水分备用。

2、大蒜去皮，切成末，放入碗中，加入生抽、香醋、辣椒油、盐、糖、香油、鸡精搅拌均匀，制成调味汁。

3、将蕨菜放入碗中，加入调味汁，搅拌均匀，撒上葱花即可。

凉拌蕨菜粉丝

凉拌蕨菜粉丝是一道清爽可口的凉菜，口感爽滑，营养丰富。

所需材料：

- 蕨菜：300 克

- 粉丝：1 把

- 大蒜：3 瓣

- 生抽：2 汤匙

- 香醋：1 汤匙

- 辣椒油：1 汤匙

- 盐：1 茶匙

- 糖：1 茶匙

- 香油：1 茶匙

- 鸡精：1 茶匙

- 葱花：适量

做法步骤：

1、将蕨菜洗净，切成段，放入开水中焯水 2 分钟，捞出沥干水分，放入冷水中浸泡 5 分钟，捞出沥干水分备用。

2、将粉丝放入开水中焯水 1 分钟，捞出沥干水分，放入冷水中浸泡 5 分钟，捞出沥干水分备用。

3、大蒜去皮，切成末，放入碗中，加入生抽、香醋、辣椒油、盐、糖、香油、鸡精搅拌均匀，制成调味汁。

4、将蕨菜和粉丝放入碗中，加入调味汁，搅拌均匀，撒上葱花即可。

凉拌蕨菜豆腐

凉拌蕨菜豆腐是一道清爽可口的凉菜，口感鲜嫩，营养丰富。

所需材料：

- 蕨菜：300 克

- 豆腐：1 块

- 大蒜：3 瓣

- 生抽：2 汤匙

- 香醋：1 汤匙

- 辣椒油：1 汤匙

- 盐：1 茶匙

- 糖：1 茶匙

- 香油：1 茶匙

- 鸡精：1 茶匙

- 葱花：适量

做法步骤：

1、将蕨菜洗净，切成段，放入开水中焯水 2 分钟，捞出沥干水分，放入冷水中浸泡 5 分钟，捞出沥干水分备用。

2、豆腐切成小块，放入开水中焯水 1 分钟，捞出沥干水分备用。

3、大蒜去皮，切成末，放入碗中，加入生抽、香醋、辣椒油、盐、糖、香油、鸡精搅拌均匀，制成调味汁。

4、将蕨菜和豆腐放入碗中，加入调味汁，搅拌均匀，撒上葱花即可。

就是凉拌蕨菜的三种做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行选择，凉拌蕨菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常健康的菜肴。