正宗糖醋藕片的做法

糖醋藕片，传统的美味

糖醋藕片是一道经典的中式菜肴，以其酸甜可口的味道而受到广泛喜爱，这道菜不仅美味，而且营养丰富，具有健脾开胃、养血补虚等功效，下面，我们将为您介绍正宗糖醋藕片的做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

材料准备

- 主要材料：藕 2 节

- 配料：花生油、盐、糖、香醋、酱油、香油、小葱、生姜

前期准备

1、准备食材：选择新鲜、脆嫩的藕，洗净去皮，切成薄片备用。

2、调制糖醋汁：将适量的糖、盐、香醋、酱油和少许香油放入碗中，搅拌均匀，使糖完全溶解，制成糖醋汁备用。

操作步骤

1、焯水：锅中加入适量清水，大火烧开，加入少许盐和花生油，然后将藕片放入锅中焯水约 2 分钟，捞出沥干水分备用，焯水可以去除藕片的涩味，使其更加爽脆。

2、炒制：热锅凉油，放入切好的小葱和生姜末煸炒出香味，然后将焯水后的藕片放入锅中，翻炒均匀。

3、调味：倒入事先调好的糖醋汁，继续翻炒均匀，使藕片充分吸收糖醋汁的味道，根据个人口味，可以适量调整糖醋汁的用量，以达到酸甜适中的口感。

4、出锅：待藕片炒熟后，淋上少许香油，增加菜肴的香气，将糖醋藕片出锅装盘，即可享用。

温馨提示

1、切藕片时，尽量切得薄一些，这样可以使藕片更加入味，口感也更加爽脆。

2、焯水时，加入盐和花生油可以使藕片保持洁白的色泽。

3、炒制糖醋藕片时，要用大火快速翻炒，以保持藕片的脆嫩口感。

4、调制糖醋汁时，可以根据个人口味调整糖和醋的比例，喜欢甜一点的可以多放些糖，喜欢酸一点的可以多放些醋。

就是正宗糖醋藕片的做法，希望这篇文章能帮助您在家轻松制作出美味的糖醋藕片，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合全家人一起享用，赶快动手试试吧！