白菜炒肉的家常做法

白菜炒肉——家常菜的经典之作

白菜炒肉是一道简单美味的家常菜，它以鲜嫩的白菜和嫩滑的猪肉为主要食材，通过简单的炒制而成，这道菜色香味俱佳，口感清爽鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱，下面，我将为大家介绍一下白菜炒肉的家常做法。

准备食材

- 主料：白菜 500 克、猪肉（五花肉）200 克。

- 辅料：葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、食用油各适量。

制作步骤

1、准备食材：将白菜洗净，切成块状；猪肉洗净，切成薄片；葱姜蒜切末备用。

2、腌制猪肉：将切好的猪肉放入碗中，加入适量的盐、糖、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右，让猪肉更加嫩滑。

3、炒制白菜：锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后放入腌制好的猪肉片，煸炒至变色。

4、加入白菜：将切好的白菜块放入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐、糖、鸡精调味，继续翻炒至白菜变软熟透。

5、出锅装盘：将炒好的白菜炒肉盛出装盘即可。

注意事项

1、切白菜时，要将白菜帮子和叶子分开切，因为它们的烹饪时间不同。

2、腌制猪肉时，可以加入适量的淀粉，这样可以使猪肉更加嫩滑。

3、炒白菜时，要用大火快速翻炒，这样可以保持白菜的口感和营养。

4、最后加入鸡精调味时，要适量，以免影响菜肴的口感。

营养价值

白菜炒肉这道菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、尼克酸、钙、磷、铁等多种营养物质，白菜含有丰富的维生素 C 和膳食纤维，具有清热解毒、生津止渴、利尿通便等功效；猪肉含有丰富的蛋白质和铁元素，具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤等功效，白菜炒肉这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。

白菜炒肉是一道简单易学、美味可口、营养丰富的家常菜，大家可以按照以上步骤在家中制作，与家人一起分享这道美食。