糖醋莲藕的做法凉拌

凉拌糖醋莲藕

糖醋莲藕是一道经典的中式凉菜，口感爽脆，酸甜适中，深受人们喜爱，我将为大家分享一道简单易学的凉拌糖醋莲藕的做法，让你在家也能轻松享受到美味佳肴。

所需材料：

- 莲藕：两节

- 糖：三勺

- 镇江香醋：四勺

- 盐：两勺

- 姜丝：适量

- 葱花：适量

- 辣椒油：一勺

- 熟黑芝麻：一勺

准备工作：

1、将莲藕洗净，去皮，切成薄片，放入清水中浸泡十分钟，去除部分淀粉。

2、准备一锅水，加入一勺盐，大火烧开。

3、将浸泡好的莲藕片捞出，沥干水分，放入开水中焯水两分钟，捞出沥干水分备用。

制作步骤：

1、将焯水后的莲藕片放入碗中，加入三勺糖、四勺镇江香醋、两勺盐，搅拌均匀，让莲藕片充分吸收调料的味道。

2、加入适量的姜丝和葱花，提味增香，如果你喜欢吃辣，可以加入一勺辣椒油，增加辣味。

3、将拌好的糖醋莲藕放入冰箱冷藏十分钟，让其更加入味。

4、取出冷藏后的糖醋莲藕，撒上一勺熟黑芝麻，增加口感和营养。

5、一道美味的凉拌糖醋莲藕就做好了，爽口开胃，让人食欲大增。

小贴士：

1、莲藕切片后，放入清水中浸泡十分钟，可以去除部分淀粉，使莲藕更加爽脆。

2、焯水时加入一勺盐，可以使莲藕保持洁白的颜色。

3、凉拌糖醋莲藕放入冰箱冷藏后口感更佳。

4、辣椒油的用量可以根据个人口味调整。

5、熟黑芝麻可以增加口感和营养，也可以用生黑芝麻代替。

就是凉拌糖醋莲藕的做法，简单易学，口感爽脆，酸甜可口，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，具有清热凉血、通便止泻、健脾开胃等功效，在炎热的夏天，来一道凉拌糖醋莲藕，不仅可以解暑开胃，还可以补充人体所需的营养，大家赶快动手试试吧！