蒜泥凉拌茄子的做法

：蒜香四溢，凉拌茄子的做法

蒜泥凉拌茄子的做法

蒜泥凉拌茄子是一道清爽可口的凉菜，适合夏季食用，茄子含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解暑、降脂降压等功效，蒜泥具有抗菌、抗病毒、降血脂等作用，这道菜将茄子和蒜泥巧妙地结合在一起，不仅美味可口，而且营养丰富。

所需材料：

- 茄子：2 个

- 大蒜：5 瓣

- 生抽：2 汤匙

- 香醋：1 汤匙

- 白糖：1 茶匙

- 盐：1/2 茶匙

- 香油：1 茶匙

- 葱花：适量

- 香菜：适量

- 红椒：适量

准备工作：

1、将茄子洗净，去蒂，切成约 5 厘米长的段。

2、将茄子放入蒸锅中，大火蒸 10 分钟左右，直到茄子变软。

3、将大蒜去皮，切成蒜末。

4、将生抽、香醋、白糖、盐、香油放入碗中，搅拌均匀，调成酱汁。

5、将红椒洗净，去蒂去籽，切成小丁。

6、将葱花、香菜洗净，切成末。

制作步骤：

1、将蒸好的茄子取出，晾凉后用筷子撕成细条，摆入盘中。

2、将蒜末放在茄子上。

3、热锅凉油，放入红椒丁煸炒几下，盛出放在蒜末上。

4、将酱汁浇在茄子上。

5、撒上葱花和香菜末即可。

小贴士：

1、茄子蒸的时间不宜过长，否则会软烂不成形。

2、酱汁可以根据个人口味调整，如果喜欢吃辣，可以加入适量的辣椒油。

3、香菜和葱花可以根据个人口味添加，也可以用其他蔬菜代替，如黄瓜、胡萝卜等。

就是蒜泥凉拌茄子的做法，希望大家喜欢！