烤冷面的面皮怎么做

自制美味烤冷面面皮

烤冷面是一道源自中国东北地区的特色小吃，以其独特的口感和丰富的口味而受到广泛的喜爱，要制作出美味的烤冷面，关键在于制作出筋道、柔软的面皮，我们将分享如何制作出美味的烤冷面面皮，让您在家也能轻松享受到这道美味小吃。

准备材料

- 高筋面粉：300 克

- 水：160 克

- 盐：2 克

- 鸡蛋：1 个

- 油：10 克

- 冷面酱料：根据个人口味准备

- 香肠、洋葱、香菜等配菜：根据个人口味准备

制作步骤

1、将高筋面粉、盐和水混合在一起，搅拌成面团，在面团中加入鸡蛋和油，继续搅拌，直到面团变得光滑有弹性，将面团盖上保鲜膜，放置在室温下醒发 30 分钟。

2、将醒发好的面团分成小块，每个小块约 30 克左右，将小块面团擀成薄片，厚度约为 2-3 毫米。

3、在烤盘上刷一层油，将擀好的面皮放在烤盘上，用叉子在面皮上叉一些小孔，这样可以防止面皮在烤制过程中鼓包。

4、将烤盘放入预热至 200°C 的烤箱中，烤制 5-8 分钟，直到面皮变得金黄酥脆。

5、将烤好的面皮取出，放在一旁备用。

6、在平底锅中加入适量的油，将香肠、洋葱等配菜放入锅中炒熟。

7、将烤好的面皮放在平底锅中，加入适量的冷面酱料，用铲子将面皮和酱料搅拌均匀。

8、将炒好的配菜放在面皮上，撒上一些香菜即可。

注意事项

1、在制作面皮时，面团要揉到光滑有弹性，这样可以使面皮更加筋道。

2、在擀面皮时，要尽量擀得薄一些，这样可以使烤冷面更加酥脆。

3、在烤制面皮时，要注意火候，火太大容易烤焦，火太小则会导致面皮不熟。

4、在加入冷面酱料时，要根据个人口味适量加入，以免过于咸甜。

制作美味的烤冷面面皮并不难，只要掌握了正确的制作方法和技巧，就可以在家轻松制作出美味的烤冷面，希望大家都可以尝试制作，享受美食的乐趣。