蒜蓉辣酱的做法大全

蒜蓉辣酱的做法大全

蒜蓉辣酱是一种以大蒜为主要原料制作而成的调味料，口感鲜美，辣味浓郁，是许多人喜爱的美食之一，下面为大家介绍几种蒜蓉辣酱的做法。

1、传统蒜蓉辣酱

材料：新鲜红辣椒 500g、大蒜 200g、盐 40g、高度白酒 50ml、糖 20g、味精 10g、油 200ml。

做法：

- 将红辣椒洗净，晾干水分，去蒂和籽，切成小块，放入料理机中打成碎末。

- 把大蒜去皮，切成小块，放入料理机中打成碎末。

- 将辣椒碎和大蒜碎放入一个干净的容器中，加入盐、糖、白酒和味精，搅拌均匀。

- 锅中倒入油，烧热后倒入辣椒和大蒜的混合物，用中火翻炒至水分蒸发，颜色变深，香味溢出。

- 将炒好的蒜蓉辣酱晾凉后装入干净的玻璃瓶中，密封保存，放置 2-3 天后即可食用。

2、韩式蒜蓉辣酱

材料：新鲜红辣椒 500g、大蒜 200g、洋葱 100g、姜 50g、苹果 100g、梨 100g、盐 150g、糖 100g、鱼露 50ml、糯米粉 50g、清水 200ml。

做法：

- 将红辣椒洗净，晾干水分，去蒂和籽，切成小块，放入料理机中打成碎末。

- 把大蒜、洋葱、姜、苹果和梨去皮，切成小块，放入料理机中打成碎末。

- 将辣椒碎、大蒜碎、洋葱碎、姜碎、苹果碎和梨碎放入一个干净的容器中，加入盐、糖、鱼露和糯米粉，搅拌均匀。

- 加入清水，搅拌成稀糊状。

- 将调好的糊放入锅中，用中火翻炒至水分蒸发，颜色变深，香味溢出。

- 将炒好的蒜蓉辣酱晾凉后装入干净的玻璃瓶中，密封保存，放置 2-3 天后即可食用。

3、泰式蒜蓉辣酱

材料：新鲜红辣椒 500g、大蒜 200g、柠檬 1 个、鱼露 100g、糖 50g、盐 20g。

做法：

- 将红辣椒洗净，晾干水分，去蒂和籽，切成小块，放入料理机中打成碎末。

- 把大蒜去皮，切成小块，放入料理机中打成碎末。

- 将辣椒碎和大蒜碎放入一个干净的容器中，加入盐，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

- 将腌制好的辣椒和大蒜放入锅中，用中火翻炒至水分蒸发，颜色变深，香味溢出。

- 加入鱼露和糖，继续翻炒至糖完全融化。

- 将柠檬挤出汁，加入锅中，搅拌均匀，关火。

- 将炒好的蒜蓉辣酱晾凉后装入干净的玻璃瓶中，密封保存，放置 2-3 天后即可食用。

是几种蒜蓉辣酱的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行选择，蒜蓉辣酱可以用来搭配各种菜肴，如烤肉、炸鸡、烤鱼等，也可以用来做蘸料，如烤鸭、烤肉等。