油炸牛肉丸子的做法

外酥里嫩的油炸牛肉丸子

油炸牛肉丸子的做法

油炸牛肉丸子是一道美味可口的传统名菜，属于鲁菜系，这道菜以牛肉为主要原料，经过精心制作而成，它外表金黄酥脆，内部鲜嫩多汁，口感十分丰富，下面是一份简单易学的油炸牛肉丸子的做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

所需材料：

- 牛肉：500 克

- 鸡蛋：1 个

- 面包糠：50 克

- 洋葱：1/2 个

- 姜：10 克

- 蒜：5 瓣

- 盐：10 克

- 料酒：15 克

- 生抽：15 克

- 淀粉：30 克

- 食用油：适量

前期准备：

1、牛肉洗净，切成小块，然后用绞肉机将其绞成肉泥。

2、洋葱、姜、蒜洗净，切成末备用。

3、取一个大碗，将牛肉泥放入碗中，加入鸡蛋、面包糠、洋葱末、姜末、蒜末、盐、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀，使肉泥充分吸收调料和水分。

制作步骤：

1、将搅拌好的肉泥用手挤出丸子形状，然后用勺子将其挖入热油锅中。

2、炸至丸子表面金黄酥脆，捞出沥干油分。

3、将炸好的丸子放在厨房纸巾上吸干多余的油分。

4、将丸子放入盘中，可以搭配番茄酱或沙拉酱一起食用。

注意事项：

1、搅拌肉泥时，要按照一个方向搅拌，使肉泥更加有弹性。

2、炸丸子时，要控制好油温，油温不宜过高，否则容易导致丸子外焦里生。

3、炸好的丸子要放在厨房纸巾上吸干多余的油分，以免油腻。

这道油炸牛肉丸子不仅美味可口，而且营养丰富，牛肉富含蛋白质、氨基酸和铁等营养成分，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效，鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有益精补气、润肺利咽、清热解毒等功效，面包糠含有碳水化合物、蛋白质和脂肪等营养成分，具有健脾养胃、温中益气、补脑益智等功效，洋葱和姜具有抗菌消炎、促进消化、预防感冒等功效，大蒜具有抗菌消炎、降血脂、预防癌症等功效。

油炸牛肉丸子是一道美味又营养的家常菜，适合全家人一起享用，你可以根据自己的口味和喜好进行调整，让这道菜肴更加符合你的口味。