韭菜鸡蛋饺子的做法

韭菜鸡蛋饺子的做法

韭菜鸡蛋饺子是一道美味可口的传统中式饺子，以韭菜和鸡蛋为主要馅料，口感鲜香，营养丰富，这道饺子的做法简单易学，适合家庭制作，下面是一份详细的韭菜鸡蛋饺子的做法，让你在家也能轻松享受到这道美食。

材料准备：

- 饺子皮：300 克

- 韭菜：300 克

- 鸡蛋：3 个

- 虾仁：100 克

- 姜末：10 克

- 葱花：10 克

- 食用油：15 克

- 盐：5 克

- 鸡精：3 克

- 生抽：10 克

- 料酒：5 克

- 香油：5 克

前期准备：

1、韭菜择洗干净，控干水分后切成细末，再加入 5 克食用油拌匀，防止韭菜出水。

2、鸡蛋打散，加入 3 克盐搅打均匀。

3、虾仁洗净，加入 2 克盐、2 克鸡精、5 克料酒和 5 克生抽，腌制 10 分钟。

4、热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液，用筷子快速搅散，炒成鸡蛋碎，盛出晾凉。

制作步骤：

1、将韭菜末、鸡蛋碎和虾仁放入大碗中，加入姜末、葱花、剩余的 10 克盐、3 克鸡精、5 克生抽、5 克料酒和 5 克香油，搅拌均匀，制成馅料。

2、取一张饺子皮，放入适量馅料。

3、按照自己的包饺子手法，将饺子包好。

4、锅中加入适量水，烧开后放入包好的饺子，煮至饺子全部浮起，再继续煮 2-3 分钟，捞出沥干水分。

5、装盘即可食用。

小贴士：

1、韭菜鸡蛋饺子的馅料中加入虾仁可以增加口感的层次感和鲜美度，也可以根据个人口味选择加入其他海鲜或肉类。

2、调馅料时，先加入食用油拌匀可以防止韭菜出水，使馅料更加鲜嫩。

3、煮饺子时，水开后加入少许盐可以防止饺子粘连，煮好的饺子更加筋道。

4、煮好的饺子可以蘸酱油、蒜泥、辣椒油等调料食用，根据个人口味选择。

韭菜鸡蛋饺子是一道美味可口的家常美食，制作简单，口感鲜美，通过以上步骤，你可以轻松制作出美味的韭菜鸡蛋饺子，快来试试吧！