红烧草鱼整条的做法

红烧草鱼整条的做法

红烧草鱼是一道美味可口的传统中式菜肴，以草鱼为主料，搭配各种调料烧制而成，草鱼肉质鲜嫩，营养丰富，红烧后味道鲜美，深受人们喜爱，下面是红烧草鱼整条的做法：

主要材料：

- 草鱼：1 条（约 1000 克）

- 姜片：5 片

- 葱段：10 段

- 料酒：2 汤匙

- 生抽：2 汤匙

- 老抽：1 汤匙

- 白糖：1 汤匙

- 盐：1 茶匙

- 鸡精：1 茶匙

- 水淀粉：适量

- 食用油：适量

前期准备：

1、草鱼去鳞、去内脏、去腮，洗净，在两面鱼身各划几刀，用盐、料酒腌制 15 分钟。

2、姜、蒜切片，葱切段备用。

3、准备水淀粉，用于勾芡。

制作步骤：

1、热锅凉油，放入姜片、蒜片煸炒出香味。

2、放入草鱼煎至两面金黄，盛出备用。

3、锅中留底油，放入葱段煸炒出香味。

4、加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，加入适量清水，大火烧开。

5、放入草鱼，转小火煮至汤汁浓稠，大约 15-20 分钟左右。

6、将草鱼捞出，放入盘中。

7、将汤汁中的姜片、葱段捞出，加入水淀粉勾芡，淋在草鱼身上即可。

注意事项：

1、草鱼腌制时，可以在鱼身划几刀，便于入味。

2、煎鱼时，要热锅凉油，放入姜片擦锅，这样可以防止鱼粘锅。

3、煮鱼时，要用小火慢慢煮，这样可以使鱼肉更加入味。

4、勾芡时，要慢慢加入水淀粉，边加边搅拌，以免淀粉结块。

红烧草鱼整条的做法简单易学，只要掌握了正确的做法，就可以轻松做出美味的红烧草鱼，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的滋补作用。