蒜苔木耳炒肉的做法

蒜苔木耳炒肉——美味家常菜的做法

蒜苔木耳炒肉是一道美味可口的家常菜，它将蒜苔的清香、木耳的爽脆和猪肉的鲜嫩巧妙地结合在一起，口感丰富，营养丰富，这道菜色香味俱佳，做法简单易学，是家庭餐桌上的常客，下面，我将为大家介绍蒜苔木耳炒肉的具体做法。

所需材料：

- 蒜苔：半斤

- 水发木耳：三两

- 猪肉：三两

- 油：七钱

- 酱油：一两

- 醋：三钱

- 盐：二分

- 味精：二分

- 淀粉：三钱

- 葱、姜、蒜末各少许

准备工作：

1、将蒜苔择去老茎和花，洗净后切成 3 厘米长的段；木耳择洗干净，大片的撕成小朵。

2、猪肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入盐、淀粉拌匀，这样可以使炒出的肉片更加鲜嫩。

3、将酱油、醋、盐、味精、淀粉放入小碗中，加入适量清水，搅拌均匀，制成调味料，这样可以使菜肴的味道更加均匀。

制作步骤：

1、锅中放油，烧热后放入肉片煸炒变色，然后放入葱、姜、蒜末煸炒出香味。

2、放入蒜苔和木耳，翻炒均匀，炒至蒜苔断生。

3、倒入调好的调味料，翻炒均匀，使调味料均匀地裹在食材上。

4、炒至汤汁浓稠，即可出锅装盘。

注意事项：

1、蒜苔炒的时间不宜过长，否则会影响口感。

2、炒肉时要热锅凉油，这样可以使肉片不粘锅。

3、调味时要根据个人口味适量调整盐和酱油的用量。

蒜苔木耳炒肉是一道非常适合家庭食用的菜肴，它不仅美味可口，而且营养丰富，蒜苔含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分，具有温中下气、补虚、调和脏腑、活血、防癌、杀菌等功效，木耳含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养成分，具有益气强身、活血、止血、润肺、润肠等功效，猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，具有补肾养血、滋阴润燥等功效，这道菜将蒜苔、木耳和猪肉的营养成分完美地结合在一起，具有很高的营养价值。

蒜苔木耳炒肉是一道非常美味的家常菜，它不仅做法简单，而且营养丰富，大家不妨试着做一下这道菜，让家人和朋友品尝一下你的厨艺。