糖醋丸子的家常做法

糖醋丸子的家常做法

糖醋丸子是一道色香味俱全的汉族名菜，属于鲁菜系，此菜做法简单，口味酸甜适中，加上外焦里嫩的口感，深受大众喜爱，下面我将为大家介绍糖醋丸子的家常做法。

所需材料：

- 猪肉馅：300g

- 葱姜蒜：适量

- 鸡蛋：1 个

- 淀粉：适量

- 盐：5g

- 糖：30g

- 醋：40g

- 番茄酱：50g

- 料酒：10g

- 生抽：10g

- 食用油：适量

前期准备：

1、葱姜蒜切末备用。

2、调糖醋汁：碗中加入糖、醋、番茄酱、生抽、盐，再加入少许清水搅拌均匀备用。

3、淀粉中打入一个鸡蛋，再加入适量清水搅拌均匀，制成鸡蛋糊。

制作步骤：

1、肉馅中加入盐、料酒、葱姜蒜末，顺着一个方向搅拌均匀，腌制 10 分钟。

2、将腌制好的肉馅放入鸡蛋糊中，继续顺着一个方向搅拌，使肉馅充分吸收鸡蛋液。

3、锅中加入适量食用油，烧至七成热，将肉馅挤成丸子状放入锅中炸至金黄色，捞出控油备用。

4、锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香。

5、加入调好的糖醋汁，小火熬至汤汁浓稠。

6、加入炸好的丸子，翻炒均匀，使丸子均匀裹上糖醋汁即可出锅。

注意事项：

1、调糖醋汁时，可以根据个人口味适当调整糖和醋的比例。

2、炸丸子时，油温不宜过高，否则容易外焦里生。

3、翻炒丸子时，要轻轻翻动，以免丸子破碎。

糖醋丸子是一道非常受欢迎的家常菜，口感酸甜可口，营养丰富，这道糖醋丸子的做法简单易学，大家可以尝试在家制作。