老醋花生的汁怎么调

老醋花生的汁怎么调

老醋花生的汁怎么调

老醋花生是一道经典的中式凉菜，以其香脆可口、酸甜适中的口感而受到广大食客的喜爱，要制作出美味的老醋花生，关键在于调制出恰到好处的酱汁，老醋花生的汁怎么调呢？本文将为您详细介绍老醋花生的汁的调制方法。

准备材料

- 主料：花生仁 200 克

- 辅料：黄瓜半根、洋葱半个、食用油适量、香油适量、老陈醋适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、辣椒油适量、香菜适量

制作步骤

1、准备好所需的材料，将黄瓜、洋葱洗净，切成小丁备用；香菜洗净，切成小段备用。

2、将花生仁放入锅中，用中小火慢慢炒熟，炒至花生仁发出噼啪声，颜色变深即可。

3、将炒好的花生仁捞出，晾凉备用。

4、取一个小碗，加入适量的老陈醋、生抽、白糖、盐、辣椒油，搅拌均匀，制成调味汁。

5、将晾凉的花生仁放入碗中，加入黄瓜丁、洋葱丁，再倒入调好的调味汁。

6、用筷子搅拌均匀，让花生仁充分吸收调味汁的味道。

7、最后加入适量的香油，再次搅拌均匀，使香油均匀地裹在花生仁上。

8、装盘后，撒上香菜段即可。

注意事项

1、炒花生仁时要用中小火，以免炒焦。

2、调制调味汁时，可以根据个人口味适量调整老陈醋、生抽、白糖、盐、辣椒油的用量。

3、加入香油可以使老醋花生更加香浓，但不要加入过多，以免影响口感。