菠菜粉丝凉菜怎么做

清爽解腻——菠菜粉丝凉菜

菠菜粉丝凉菜是一道清爽可口的家常凉菜，口感鲜美，营养丰富，这道菜以菠菜和粉丝为主要食材，搭配蒜末、醋、生抽、香油等调料制作而成，下面是这道菜的详细做法。

食材准备：

- 菠菜：一把

- 粉丝：一小把

- 蒜：3 瓣

- 干辣椒：2 个

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 生抽：适量

- 醋：适量

- 香油：适量

步骤：

1、准备食材：将菠菜摘去老叶，洗净，切成段；粉丝用温水泡软，剪成段；蒜切末，干辣椒切段备用。

2、焯水：锅中加入适量水，烧开后加入少许盐和几滴食用油，先放入菠菜焯水，待菠菜变软后捞出，放入冷水中过凉，然后沥干水分备用，再将粉丝放入锅中焯水，待粉丝变软后捞出，放入冷水中过凉，然后沥干水分备用。

3、调制酱汁：将蒜末、干辣椒段放入碗中，加入适量盐、糖、生抽、醋和香油，搅拌均匀，制成酱汁。

4、装盘：将菠菜和粉丝放入碗中，加入酱汁，搅拌均匀，使酱汁均匀地裹在菠菜和粉丝上。

5、冷藏：将拌好的菠菜粉丝凉菜放入冰箱中冷藏一段时间，使其口感更佳。

6、食用：取出冷藏好的菠菜粉丝凉菜，装盘即可食用。

小贴士：

1、菠菜焯水时加入盐和食用油可以使菠菜保持翠绿的颜色。

2、粉丝焯水后要放入冷水中过凉，以免粉丝粘连。

3、调制酱汁时，可以根据个人口味适量调整盐、糖、生抽和醋的用量。

4、冷藏后的菠菜粉丝凉菜口感更佳，但不宜放置过久，以免变质。

菠菜粉丝凉菜是一道非常适合夏天食用的凉菜，它不仅口感清爽，而且营养丰富，菠菜富含维生素 C、维生素 E、叶酸、钙、铁等营养成分，具有抗氧化、补血、养颜等功效；粉丝含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸、钙、镁、铁、钾、磷、钠等营养成分，具有增强免疫力、促进消化、降血脂等功效，这道菜将菠菜和粉丝的营养价值发挥到了极致，是一道非常健康的美食。

在制作菠菜粉丝凉菜时，需要注意以下几点：

1、菠菜焯水时间不宜过长，以免影响口感和营养价值。

2、粉丝焯水时间不宜过长，以免粉丝软烂。

3、调制酱汁时，可以根据个人口味适量调整盐、糖、生抽和醋的用量。

4、冷藏后的菠菜粉丝凉菜口感更佳，但不宜放置过久，以免变质。

菠菜粉丝凉菜是一道非常简单易做、清爽可口、营养丰富的家常凉菜，它不仅适合夏天食用，也适合作为家常菜出现在餐桌上，希望大家都能学会这道美味又健康的菠菜粉丝凉菜，为家人和朋友带来一份清凉和美味。