豆腐丸子的家常做法

豆腐丸子的家常做法

豆腐丸子是一道传统的中式菜肴，以豆腐为主要原料，搭配各种蔬菜和调料制成，它不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常见佳肴，下面将为大家介绍豆腐丸子的家常做法。

所需材料：

- 豆腐：300 克

- 猪肉末：150 克

- 胡萝卜：半根

- 香菇：3 朵

- 葱姜蒜适量

- 鸡蛋：1 个

- 盐、糖、生抽、料酒、淀粉、鸡精适量

- 食用油适量

前期准备：

1、豆腐用纱布包好，上面压上重物，挤出多余的水分，使豆腐变得紧实。

2、胡萝卜、香菇洗净，切成细末。

3、葱姜蒜切末备用。

4、鸡蛋打散备用。

5、将猪肉末放入碗中，加入盐、糖、生抽、料酒、淀粉、鸡精，搅拌均匀，腌制 10 分钟。

制作步骤：

1、将挤出水分的豆腐放入碗中，用勺子将其压成细末。

2、加入腌制好的猪肉末、胡萝卜末、香菇末、葱姜蒜末，搅拌均匀。

3、慢慢加入鸡蛋液，搅拌均匀，使馅料更加细腻。

4、加入适量的淀粉，搅拌均匀，使馅料能够成型。

5、取适量的馅料，用手揉成丸子状。

6、将做好的丸子放入蒸锅中，蒸 10 分钟左右，直到丸子熟透。

7、热锅凉油，将蒸好的丸子放入锅中，小火煎至两面金黄。

8、加入适量的清水，加入盐、糖、生抽、料酒，大火煮开后转小火煮 5 分钟左右，使丸子入味。

9、最后加入适量的鸡精调味，撒上葱花即可。

小贴士：

1、豆腐丸子的馅料可以根据个人口味进行调整，喜欢吃蔬菜的可以多放一些蔬菜。

2、豆腐丸子在揉制的时候，可以加入适量的淀粉，使丸子更加紧实，不易散开。

3、豆腐丸子在煎制的时候，要用小火慢慢煎，以免外皮焦糊，内部不熟。

4、豆腐丸子在煮制的时候，要用小火煮，以免丸子煮散。

豆腐丸子是一道非常美味的家常菜，它不仅营养丰富，而且口感鲜美，大家可以按照上述步骤在家中制作，相信一定会让家人和朋友赞不绝口。