胡萝卜肉丸子的做法

胡萝卜肉丸子

胡萝卜肉丸子是一道家常美食，口感鲜美，营养丰富，这道菜主要由胡萝卜和猪肉制成，通过巧妙的搭配和制作工艺，使丸子既有肉的鲜美，又有胡萝卜的清甜，是一道适合全家人享用的佳肴，下面，我将为大家详细介绍胡萝卜肉丸子的做法。

所需材料：

- 猪肉：300 克

- 胡萝卜：2 根

- 鸡蛋：1 个

- 葱姜蒜适量

- 盐、糖、生抽、料酒、淀粉、鸡精适量

前期准备：

1、将猪肉洗净，切成小块，然后放入绞肉机中绞碎，或者用刀剁成肉泥。

2、胡萝卜洗净，去皮，切成细末，葱姜蒜切末备用。

3、将鸡蛋打入碗中，搅散备用。

制作步骤：

1、将猪肉泥放入碗中，加入胡萝卜末、葱姜蒜末、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、鸡精，搅拌均匀，使肉馅上劲。

2、慢慢加入鸡蛋液，搅拌均匀，使肉馅更加细腻。

3、锅中加入适量清水，大火烧开，将肉馅用勺子挖成丸子状，放入锅中。

4、待丸子全部放入锅中后，转中火煮至丸子浮起，捞出沥干水分。

5、将丸子放入碗中，加入适量的盐、糖、生抽、料酒、淀粉、鸡精，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右。

6、锅中加入适量油，烧至七成热，将腌制好的丸子放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油分。

7、将炸好的丸子放入碗中，加入适量的清水，放入蒸锅中蒸 10 分钟左右，即可出锅。

小提示：

1、搅拌肉馅时，要按照一个方向搅拌，使肉馅上劲，这样做出的丸子口感更好。

2、加入鸡蛋液时，要慢慢加入，边加边搅拌，使肉馅充分吸收鸡蛋液，这样做出的丸子更加细腻。

3、炸丸子时，要将丸子逐个放入锅中，以免丸子粘连，炸至丸子浮起后，要轻轻翻动丸子，使其受热均匀，炸至金黄色即可。

4、蒸丸子时，要用中小火蒸，以免丸子破裂，蒸好的丸子可以直接食用，也可以用来做汤、炒菜等。

胡萝卜肉丸子的做法简单易学，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，这道菜营养丰富，适合全家人食用，希望大家喜欢！