糖醋黄瓜的腌制方法

酸甜可口，爽脆开胃——糖醋黄瓜的腌制方法

糖醋黄瓜是一道清爽可口的凉菜，口感酸甜适中，黄瓜的脆爽与糖醋汁的交融，让人食欲大增，我将与大家分享糖醋黄瓜的腌制方法，让你在家也能轻松制作出美味的糖醋黄瓜。

准备食材

- 黄瓜：2 根

- 蒜：5 瓣

- 姜：5 片

- 干辣椒：2 个

- 花椒：10 粒

- 白砂糖：2 勺

- 老陈醋：4 勺

- 生抽：2 勺

- 盐：1 勺

- 食用油：1 勺

制作步骤

1、黄瓜洗净，切成长约 5 厘米的小段，放入碗中，加入 1 勺盐，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

2、腌制黄瓜的过程中，准备糖醋汁，将 2 勺白砂糖、4 勺老陈醋、2 勺生抽放入碗中，搅拌均匀，使糖完全溶解。

3、蒜、姜切末，干辣椒切段，备用。

4、黄瓜腌制好后，会渗出很多水分，将这些水分倒掉，用清水冲洗黄瓜，然后将黄瓜沥干水分备用。

5、锅中倒入 1 勺食用油，油热后，放入花椒和干辣椒段，小火煸炒出香味。

6、炒出香味后，放入蒜末和姜末，继续煸炒 1 分钟，炒出香味。

7、倒入调好的糖醋汁，转大火烧开。

8、糖醋汁烧开后，关火，将糖醋汁晾凉。

9、晾凉后的糖醋汁倒入黄瓜中，搅拌均匀。

10、将拌好的糖醋黄瓜放入冰箱中冷藏 2 小时以上，使其充分入味。

11、冷藏后的糖醋黄瓜口感更佳，酸甜可口，爽脆开胃。

小贴士

1、腌制黄瓜时加入盐，可以使黄瓜更加脆爽。

2、用手将黄瓜搓揉一下，可以使黄瓜更加入味。

3、糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以多放一些糖，喜欢酸一点的可以多放一些醋。

4、做好的糖醋黄瓜可以放入冰箱冷藏保存，建议在 2 天内食用完。

就是糖醋黄瓜的腌制方法，你学会了吗？快来试试吧！自己动手，健康又美味。