东北油焖尖椒的做法

香飘四溢的东北油焖尖椒

东北油焖尖椒是一道经典的东北家常菜，以其独特的口感和浓郁的风味而受到广大食客的喜爱，这道菜以鲜嫩的尖椒为主要食材，通过独特的烹饪技巧，将尖椒的鲜辣与酱汁的醇厚完美融合在一起，让人回味无穷。

材料：

- 尖椒：500 克

- 蒜：5 瓣

- 食用油：2 大勺

- 酱油：2 大勺

- 醋：1 大勺

- 糖：1 小勺

- 盐：1 小勺

- 鸡精：1 小勺

前期准备：

1、尖椒去蒂去籽，洗净后沥干水分备用。

2、蒜切末备用。

制作步骤：

1、锅中倒入食用油，大火加热至七成热，放入尖椒煸炒至表面出现虎皮纹，捞出备用。

2、锅中留少许底油，放入蒜末爆香。

3、加入酱油、醋、糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀。

4、放入煸炒过的尖椒，翻炒均匀，让尖椒充分吸收酱汁的味道。

5、盖上锅盖，小火焖煮 2-3 分钟，让尖椒更加入味。

6、打开锅盖，大火收汁，汤汁变得浓稠时即可关火。

7、盛出装盘，即可享用。

注意事项：

1、尖椒煸炒时要用大火，煸炒至表面出现虎皮纹，这样可以去除尖椒的部分辣味，使口感更加鲜美。

2、焖煮尖椒时要用小火，以免尖椒煮烂影响口感。

3、收汁时要用大火，使汤汁变得浓稠，挂在尖椒表面，增加菜肴的风味。

东北油焖尖椒的做法简单易学，只要掌握了正确的烹饪技巧，就能轻松做出美味可口的菜肴，这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，含有丰富的维生素 C、维生素 E、膳食纤维等营养成分，具有开胃消食、降脂减肥、预防癌症等功效。

在东北的家庭中，油焖尖椒是一道常见的家常菜，也是人们餐桌上的常客，每当有客人来访时，东北人总会热情地端上一盘油焖尖椒，让客人品尝这道美味的菜肴，这道菜不仅代表了东北人的热情好客，也体现了东北人的豪爽与大气。

东北油焖尖椒是一道具有浓郁东北特色的美食，它以其独特的口感和丰富的营养价值，深受人们的喜爱，无论是在家庭聚餐还是朋友聚会中，这道菜肴都能为人们带来欢乐和满足，如果你还没有尝试过东北油焖尖椒，不妨按照上述步骤尝试制作一下，相信你一定会被它的美味所征服！