糖醋丸子的汁怎么做

糖醋丸子的汁怎么做？

糖醋丸子是一道经典的中式菜肴，以其酸甜可口的味道和金黄酥脆的外观而受到广泛喜爱，要制作出美味的糖醋丸子，关键在于调制出恰到好处的糖醋汁，本文将详细介绍糖醋汁的制作方法，让您在家也能轻松制作出美味的糖醋丸子。

准备材料

- 主料：猪肉丸子 300 克

- 辅料：葱姜蒜末各 10 克，熟白芝麻 5 克

- 调料：盐 2 克，白糖 15 克，白醋 10 克，番茄酱 20 克，料酒 10 克，生抽 10 克，淀粉适量，食用油适量

制作步骤

1、调制糖醋汁：将盐、白糖、白醋、番茄酱、料酒和生抽放入碗中，搅拌均匀至糖盐完全融化，制成糖醋汁备用。

2、炸丸子：锅中倒入适量食用油，烧至七成热，将猪肉丸子逐个放入锅中，炸至表面金黄酥脆，捞出沥油备用。

3、炒香辅料：锅中留少许底油，放入葱姜蒜末炒香。

4、加入糖醋汁：将调制好的糖醋汁倒入锅中，小火加热至酱汁浓稠，冒泡。

5、加入丸子：将炸好的丸子倒入锅中，快速翻炒均匀，使丸子均匀裹上糖醋汁。

6、勾芡收汁：用适量淀粉加水调成水淀粉，倒入锅中勾芡收汁，使酱汁更加浓稠。

7、出锅装盘：将糖醋丸子盛出装盘，撒上熟白芝麻点缀即可。

制作技巧

1、炸丸子时，油温要控制在七成热左右，这样可以使丸子迅速定型，口感外酥里嫩。

2、调制糖醋汁时，要根据个人口味调整糖和醋的比例，喜欢甜一点的可以多放些糖，喜欢酸一点的可以多放些醋。

3、加入水淀粉勾芡时，要注意淀粉的用量，以免汤汁过于浓稠或过于稀薄。

4、翻炒丸子时要迅速，以免丸子粘在一起或酱汁糊锅。

糖醋丸子的汁怎么做？通过本文的介绍，相信您已经掌握了糖醋汁的制作方法，在家制作糖醋丸子，既经济实惠又卫生健康，还能让家人品尝到您的爱心料理，赶快动手试试吧，为家人带来一份美味的惊喜！