油炸猪肉丸子的做法

炸出美味——油炸猪肉丸子的做法

炸猪肉丸子是一道传统的中式美食，以猪肉为主要原料，经过搅拌、调味、成型和油炸等多道工序制作而成，炸好的猪肉丸子外酥里嫩，香气四溢，口感鲜美，是家庭聚餐和节日庆典上的必备佳肴，下面是一份简单易学的油炸猪肉丸子的做法，让你在家也能轻松享受到美味的炸猪肉丸子。

所需材料：

- 猪肉：500 克

- 葱姜蒜：适量

- 鸡蛋：1 个

- 淀粉：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

前期准备：

1、准备好所需的材料，将猪肉洗净，切成小块，然后放入绞肉机中绞成肉泥，如果没有绞肉机，也可以手工剁成肉泥，但要注意不要剁得太细，以免影响口感。

2、将葱姜蒜洗净，切成末，放入碗中，加入适量的清水，浸泡 10 分钟左右，制成葱姜水。

3、将鸡蛋打入碗中，搅散备用。

4、将淀粉放入碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，制成水淀粉。

5、取一个大碗，将肉泥放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀，使肉泥充分吸收调料的味道。

6、加入葱姜水，用筷子朝一个方向搅拌，使肉泥变得更加粘稠。

7、加入鸡蛋液和水淀粉，继续朝一个方向搅拌，使肉泥变得更加细腻有弹性。

8、加入适量的食用油，搅拌均匀，使肉泥表面形成一层油膜，防止丸子在炸制过程中粘连。

制作步骤：

1、取适量的肉泥，用手握住，从虎口处挤出丸子，用勺子将丸子挖入锅中。

2、当丸子全部放入锅中后，用中小火炸制，期间用筷子轻轻翻动丸子，使其受热均匀，炸至丸子表面金黄酥脆，捞出沥干油分。

3、将炸好的丸子放在厨房纸巾上吸去多余的油分，即可装盘食用。

注意事项：

1、搅拌肉泥时，要朝一个方向搅拌，使肉泥充分吸收调料的味道，口感更加细腻有弹性。

2、炸丸子时，要用中小火炸制，以免丸子表面炸焦，内部还没有熟透。

3、炸好的丸子要放在厨房纸巾上吸去多余的油分，以免油腻。

油炸猪肉丸子是一道美味可口的传统中式小吃，制作过程虽然有些繁琐，但是只要掌握了正确的做法，就可以轻松制作出美味的炸猪肉丸子，希望大家都可以尝试一下，在家也能享受到美味的炸猪肉丸子。