红烧牛肉土豆的做法

红烧牛肉土豆的做法

红烧牛肉土豆是一道美味可口的家常菜，牛肉的鲜嫩和土豆的软糯相得益彰，搭配在一起口感丰富，营养丰富，这道菜色香味俱佳，深受广大食客的喜爱，下面我将为大家介绍红烧牛肉土豆的做法。

所需食材：

- 牛肉：500g

- 土豆：2 个

- 姜片：5 片

- 八角：1 个

- 桂皮：1 块

- 香叶：2 片

- 干辣椒：2 个

- 料酒：2 勺

- 生抽：2 勺

- 老抽：1 勺

- 盐：1 勺

- 冰糖：5 颗

- 油：适量

- 葱花：适量

准备工作：

1、牛肉洗净切块，用开水焯水去除血水，捞出沥干备用。

2、土豆去皮切块，用清水浸泡备用。

3、准备好姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒等调料。

步骤：

1、热锅凉油，放入姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒煸炒出香味。

2、加入牛肉块煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

3、加入适量清水，放入冰糖，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟左右，直到牛肉软烂。

4、加入土豆块继续炖煮 20 分钟左右，直到土豆软烂入味。

5、加入盐调味，大火收汁，撒上葱花即可。

小贴士：

1、牛肉要用开水焯水去除血水，这样可以去除牛肉的腥味。

2、炖煮牛肉时要用小火慢慢炖煮，这样可以使牛肉更加软烂入味。

3、加入土豆后要继续炖煮，直到土豆软烂入味，这样口感更好。

4、最后收汁时要大火收汁，这样可以使汤汁更加浓郁。

红烧牛肉土豆是一道非常美味的家常菜，牛肉的鲜嫩和土豆的软糯相得益彰，搭配在一起口感丰富，营养丰富，大家可以按照以上步骤尝试制作，相信一定会做出一道美味的红烧牛肉土豆。