冷串串的做法及配方
美丽51网2025年01月23日 22:14:115
美味冷串串的做法及配方
冷串串是一道非常受欢迎的四川小吃,以其麻辣鲜香、口感丰富而受到广大食客的喜爱,我将为大家分享一下冷串串的做法及配方,让大家在家也能轻松制作出美味的冷串串。
材料准备
- 竹签
- 各种蔬菜:如土豆、藕、黄瓜、西兰花等
- 肉类:如鸡肉、牛肉、猪肉等
- 火锅底料
- 干辣椒
- 花椒
- 姜
- 蒜
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 芝麻
- 葱花
- 香菜
做法步骤
1、准备各种蔬菜和肉类,将其洗净切成小块,用竹签串起来备用。
2、调制调料:将姜蒜切末,加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、老抽、料酒、芝麻、香油搅拌均匀,放置一旁备用。
3、锅中加入适量的水,放入适量的干辣椒和花椒,煮出香味后捞出备用。
4、将火锅底料放入锅中,加入适量的水煮开,然后将调料加入锅中搅拌均匀,煮出香味。
5、将串好的蔬菜和肉类放入锅中煮熟,然后捞出放入碗中。
6、将煮好的调料倒入碗中,让串串充分吸收调料的味道。
7、最后撒上葱花和香菜即可。
配方比例
1、辣椒和花椒的比例为 2:1,这样可以保证辣味和麻味的平衡。
2、姜蒜的比例为 1:1,这样可以增加香味。
3、盐、糖、鸡精的比例为 1:1:1,这样可以保证味道的平衡。
4、生抽和老抽的比例为 3:1,这样可以增加颜色和味道。
5、芝麻和香油的比例为 1:1,这样可以增加香味。
注意事项
1、煮串串的时间不宜过长,否则会影响口感。
2、调料可以根据个人口味进行调整,喜欢吃辣的可以多放一些辣椒和花椒。
3、冷串串可以搭配各种酱料食用,如芝麻酱、蒜泥酱、辣椒酱等。
就是冷串串的做法及配方,大家可以根据自己的口味和喜好进行调整,希望大家都能在家制作出美味的冷串串,享受美食带来的快乐。
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