马蹄千层糕的做法

马蹄千层糕，口感 Q 弹有嚼劲，做法简单又美味

马蹄千层糕是一道传统的中式糕点，以其多层次的口感和独特的风味而受到广泛喜爱，它的主要原料包括马蹄粉、红糖和水，制作过程虽然稍微有些繁琐，但并不困难，下面，我将为大家详细介绍马蹄千层糕的做法。

所需材料：

- 马蹄粉：250 克

- 红糖：200 克

- 水：1200 毫升

- 马蹄：6 个

前期准备：

1、准备好所有材料，并确保马蹄粉、红糖和水的比例为 1:1:5。

2、将马蹄去皮，切成小块备用。

3、准备一个蒸锅，确保其能够容纳所有的模具。

制作步骤：

1、制作红糖水：将红糖放入锅中，加入 600 毫升的水，搅拌至红糖完全溶解，将锅置于火上，煮沸红糖水，然后关火，放置一旁备用。

2、制作马蹄浆：将马蹄粉倒入一个大碗中，加入 600 毫升的水，搅拌至马蹄粉完全溶解，将马蹄浆过筛，去除其中的颗粒和杂质，以确保马蹄千层糕的口感细腻。

3、分层蒸制：准备若干个模具，模具内涂上一层食用油，以方便脱模，将第一层模具放入蒸锅中，倒入一层薄薄的马蹄浆，大约 3-4 毫米厚，待马蹄浆凝固后，加入一层红糖水，厚度约为 3-4 毫米，重复这个步骤，直到所有的马蹄浆和红糖水都用完，每次倒入浆糊和糖水后，都要用铲子轻轻刮平表面，以确保千层糕的层次分明。

4、将马蹄千层糕放入蒸锅中，用大火蒸约 30-40 分钟，直到马蹄千层糕完全熟透，关火后，让马蹄千层糕在蒸锅中稍微冷却一下，然后脱模，切成小块即可。

注意事项：

1、在蒸制马蹄千层糕的过程中，锅盖不要完全密封，可以留一条小缝，以防止蒸出的糕点出现凹陷。

2、脱模时，可以用牙签或小刀沿着模具的边缘轻轻划一圈，帮助糕点脱模。

3、马蹄千层糕可以趁热食用，口感更佳，如果需要保存，可以将其放入冰箱冷藏，但冷藏后的口感会稍差一些。

马蹄千层糕不仅美味可口，而且营养丰富，马蹄含有丰富的维生素 C、膳食纤维和矿物质，具有清热化痰、消食除胀的功效，红糖则具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛的作用，马蹄千层糕是一道适合全家人享用的健康糕点。

希望大家能够尝试制作马蹄千层糕，享受这道美味又营养的传统糕点！