牛肉炖柿子的做法

美味无比的牛肉炖柿子

牛肉炖柿子是一道非常经典的家常菜，以牛肉和柿子为主要食材，口感鲜美，营养丰富，这道菜不仅味道浓郁，而且具有很好的滋补作用，适合各个年龄段的人食用，下面，我将为大家介绍一下牛肉炖柿子的做法。

所需食材：

- 牛肉：500 克

- 西红柿：2 个

- 葱：1 根

- 姜：1 块

- 蒜：5 瓣

- 八角：1 个

- 花椒：10 粒

- 料酒：2 汤匙

- 生抽：2 汤匙

- 老抽：1 汤匙

- 盐：1 茶匙

- 白糖：1 茶匙

- 鸡精：1 茶匙

- 食用油：适量

准备工作：

1、牛肉洗净切块，用开水焯水去除血水和杂质，捞出沥干备用。

2、西红柿洗净切块备用。

3、葱切段，姜切片，蒜去皮备用。

4、八角、花椒洗净备用。

制作步骤：

1、热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜片煸炒出香味。

2、放入牛肉块煸炒至变色。

3、加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀，使牛肉块均匀上色。

4、加入适量的清水，放入八角、花椒，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟左右，直到牛肉块软烂。

5、加入西红柿块继续炖煮 15 分钟左右，直到西红柿软烂，汤汁浓稠。

6、加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

1、牛肉炖柿子的时间要根据牛肉的老嫩程度和个人口感来调整，一般炖煮 1 小时左右即可。

2、西红柿要选择熟透的，这样口感更好。

3、加入白糖可以起到提鲜的作用，使牛肉炖柿子更加美味。

4、最后加入盐调味时要适量，因为之前已经加入了生抽、老抽等调味料，以免过咸。

牛肉炖柿子是一道非常适合秋冬季节食用的家常菜，它不仅味道鲜美，而且具有很好的滋补作用，牛肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸和铁元素，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效，柿子中含有丰富的维生素 C、胡萝卜素、膳食纤维等营养成分，具有润肺生津、清热解毒、健脾益胃等功效，两者搭配在一起，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常健康的家常菜，大家不妨试着做一下这道牛肉炖柿子，让家人和朋友品尝一下你的厨艺吧！