韭菜炒豆腐的做法

简单美味的家常菜

韭菜炒豆腐是一道简单美味的家常菜，它将韭菜的鲜嫩与豆腐的滑嫩完美结合，口感丰富，香气扑鼻，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，豆腐富含蛋白质和钙质，韭菜则含有丰富的维生素和膳食纤维，对人体健康有很多好处，下面是这道菜的详细做法。

所需材料：

- 嫩豆腐：1 盒

- 韭菜：半斤

- 红辣椒：1 根

- 蒜：3 瓣

- 盐：1/2 茶匙

- 糖：1/4 茶匙

- 生抽：1 大匙

- 鸡精：1/4 茶匙

- 香油：1 茶匙

- 水淀粉：1 大匙

准备工作：

1、嫩豆腐切成 2 厘米见方的小块。

2、韭菜择洗干净，切成 4 厘米长的段。

3、红辣椒去蒂去籽，切成小块。

4、蒜切片备用。

制作步骤：

1、锅中倒入适量清水，加入 1 茶匙盐，大火烧开后放入豆腐块，焯水 1 分钟后捞出，沥干水分备用。

2、锅中倒入适量油，烧热后放入蒜片和红辣椒块爆香。

3、放入韭菜段翻炒至韭菜变软，加入豆腐块翻炒均匀。

4、加入盐、糖、生抽和鸡精调味，翻炒均匀。

5、淋入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

6、最后淋入香油，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1、豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜嫩。

2、韭菜炒的时间不宜过长，否则会影响口感和营养。

3、水淀粉的用量要根据汤汁的浓稠度来调整，勾芡后的汤汁以浓稠但能流动为宜。

韭菜炒豆腐是一道非常适合家庭制作的菜肴，它简单易学，营养丰富，口感鲜美，如果你喜欢吃豆腐和韭菜，不妨试试这道韭菜炒豆腐，相信你一定会爱上它的味道。