辣椒鸡蛋酱的做法

香辣可口的辣椒鸡蛋酱

一、引言

辣椒鸡蛋酱是一道简单美味的家常菜，它融合了辣椒的鲜辣和鸡蛋的鲜美，口感丰富，香气扑鼻，无论是搭配米饭、面条还是馒头，都能让人食欲大增，这道菜肴不仅美味可口，而且制作简单，适合忙碌的现代人在家中轻松制作，本文将详细介绍辣椒鸡蛋酱的做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

二、所需材料

- 新鲜辣椒：3 个

- 鸡蛋：2 个

- 大葱：1 根

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

三、前期准备

1、辣椒处理：将辣椒洗净，去蒂去籽，切成小段备用，如果您不太能吃辣，可以将辣椒籽留下，减少辣椒的辣度。

2、鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和料酒，搅拌均匀备用，加入料酒可以去除鸡蛋的腥味。

3、切配食材：将大葱洗净，切成葱花备用。

四、制作步骤

1、锅中倒入适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，用筷子快速搅拌，炒成小块状，盛出备用。

2、锅中再次倒油，油热后放入葱花爆香。

3、加入切好的辣椒段，翻炒均匀，炒至辣椒变软。

4、加入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀。

5、加入适量盐、生抽和鸡精调味，翻炒均匀。

6、出锅前可以根据个人口味加入适量的辣椒油，增加辣味。

五、小贴士

1、炒鸡蛋时，可以用筷子快速搅拌，使鸡蛋炒成小块状，口感更好。

2、辣椒的辣度可以根据个人口味调整，如果喜欢更辣的口感，可以选择辣度更高的辣椒。

3、加入适量的生抽可以提升辣椒鸡蛋酱的鲜味，但不要加得过多，以免影响口感。

4、鸡精可以提鲜，但不要加得过多，以免影响健康。

六、结语

辣椒鸡蛋酱是一道简单易做的家常菜，它不仅美味可口，而且营养丰富，辣椒富含维生素 C 和抗氧化剂，有助于增强免疫力和预防疾病，鸡蛋则是优质蛋白质的来源，对身体的生长发育和修复组织都非常重要，这道菜肴将两者完美结合，为您提供美味与健康的双重享受。

希望您喜欢这道辣椒鸡蛋酱，也希望您在忙碌的生活中，能够抽出时间为自己和家人烹制这道美味的家常菜，祝您烹饪愉快，享受美食的乐趣！