泡椒牛肉丝的做法

泡椒牛肉丝的做法

泡椒牛肉丝，一道经典的川菜，以鲜嫩的牛肉丝搭配酸辣可口的泡椒，口感丰富，让人食欲大增，这道菜色香味俱佳，既适合作为家常菜，也适合在宴客时端上餐桌，下面，我将为大家详细介绍泡椒牛肉丝的做法。

所需食材：

- 牛肉：300 克

- 泡椒：200 克

- 姜丝：10 克

- 蒜末：10 克

- 盐：3 克

- 料酒：10 克

- 生抽：10 克

- 淀粉：5 克

- 白糖：3 克

- 食用油：适量

准备工作：

1、牛肉洗净，切成丝，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制 15 分钟。

2、泡椒切段，蒜、姜切末备用。

制作步骤：

1、锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的牛肉丝，翻炒至变色后捞出备用。

2、锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香。

3、加入泡椒段翻炒均匀，炒出香味。

4、倒入牛肉丝，加入盐、白糖调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1、切牛肉时要逆着牛肉的纹理切，这样可以使牛肉丝更加嫩滑。

2、腌制牛肉时，盐的用量要适中，过多会使牛肉口感发柴。

3、炒牛肉丝时，油要稍微多一些，这样可以使牛肉丝更加滑嫩。

4、泡椒的用量可以根据个人口味调整，如果喜欢吃辣，可以多放一些泡椒。

泡椒牛肉丝是一道非常美味的家常菜，做法简单易学，牛肉鲜嫩多汁，泡椒酸辣开胃，两者搭配在一起，口感丰富，让人食欲大增，这道菜适合各个年龄段的人食用，尤其是喜欢吃辣的人，大家不妨试着做一下，相信一定会给家人带来惊喜。