蒜苔炒木耳的做法

蒜苔炒木耳，美味又健康的家常菜

蒜苔炒木耳是一道家常菜品，具有较高的营养价值和食疗作用，蒜苔含有辣素、大蒜素等成分，能有效抑制细菌和病毒的生长，具有抗菌消炎的作用，木耳含有丰富的胶质和膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助排出体内的废物和毒素，起到润肠通便的作用，蒜苔炒木耳还具有降血脂、降血压、降血糖等功效，对于预防心血管疾病、糖尿病等慢性疾病有一定的作用。

下面，我们来介绍一下蒜苔炒木耳的具体做法：

食材：

蒜苔半斤、黑木耳 10 朵、猪肉 100 克、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐、鸡精、食用油

做法：

1、蒜苔择洗干净，切成小段；黑木耳用温水泡发，去蒂，撕成小朵；猪肉洗净，切成薄片；葱、姜、蒜、干辣椒分别洗净，切碎备用。

2、锅中倒入适量食用油，油热后放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香。

3、放入肉片煸炒至变色，加入料酒和生抽翻炒均匀。

4、放入蒜苔和黑木耳翻炒均匀，加入适量清水，盖上锅盖焖煮 2-3 分钟，直到蒜苔熟透。

5、打开锅盖，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1、蒜苔炒木耳时，要先放入蒜苔煸炒，因为蒜苔比较难熟，如果和木耳一起放入锅中，容易导致木耳炒老，蒜苔还没熟。

2、炒蒜苔时，可以加入适量清水，这样可以使蒜苔更加鲜嫩可口。

3、木耳在泡发时，要用温水泡发，这样可以缩短泡发时间，而且木耳也更容易清洗干净。

4、炒木耳时，要用大火快炒，这样可以避免木耳炒得过于软烂，影响口感。

蒜苔炒木耳是一道非常简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，具有较高的营养价值和食疗作用，大家可以按照上述做法尝试制作，相信一定会给家人带来惊喜。