自制千层饼的做法

自制千层饼，外酥里嫩超美味！

千层饼是一种传统的中式糕点，以其多层次的酥皮和浓郁的香味而受到广泛喜爱，我将与大家分享如何在家中制作美味的千层饼。

所需材料：

- 中筋面粉：300 克

- 沸水：150 克

- 冷水：50 克

- 葱花：适量

- 盐：5 克

- 食用油：20 克

- 白芝麻：适量

前期准备：

1、准备好所有的食材。

2、将中筋面粉倒入碗中，慢慢加入沸水，同时用筷子搅拌，直到面粉变成絮状。

3、加入冷水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置在室温下醒发 30 分钟。

4、在醒面的过程中，制作油酥，将中筋面粉、盐和食用油混合均匀，揉成油酥面团。

5、将醒发好的面团擀成长方形薄片，厚度约为 3-4 毫米，将油酥面团均匀地涂抹在擀开的面团上，撒上葱花。

6、将面团从一侧卷起，卷成长条状，将长条状的面团分成若干个小面团，每个小面团的长度约为 10 厘米。

7、将小面团竖起，用手掌压扁，擀成薄饼状。

8、在薄饼上刷上一层水，撒上白芝麻。

煎制千层饼：

1、准备一个平底锅，开小火加热。

2、将刷上水的千层饼放入平底锅中，煎至底部金黄。

3、翻面继续煎至另一面金黄。

4、用筷子轻轻按压千层饼，使其更加酥脆。

5、将煎好的千层饼取出，放在厨房纸巾上吸去多余的油份。

享用美味：

千层饼可以趁热食用，口感更佳，可以搭配豆浆、牛奶、米粥等食用，也可以作为零食直接食用。

温馨提示：

1、在擀面团和卷面团时，要注意力度，不要将面团擀破或擀得太薄，以免影响千层饼的层次感。

2、煎千层饼时，要用小火慢慢煎，以免外皮焦糊而内部未熟透。

3、千层饼可以一次多做一些，放在冰箱冷冻保存，需要时取出加热即可。

自制千层饼，简单又美味！快来试试吧！