西红柿打卤怎么做

西红柿打卤面——家的味道

西红柿打卤面是一道经典的中式面食，以其酸甜可口的味道和简单易做的特点而深受人们喜爱，对于许多人来说，西红柿打卤面不仅是一道美食，更是一种家的味道，一种童年的回忆，本文将为您介绍如何制作一碗美味的西红柿打卤面。

准备食材

西红柿、鸡蛋、面条、大葱、生姜、大蒜、食用油、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、香油、水淀粉

制作步骤

1、准备食材：将西红柿洗净，切成小块；鸡蛋打散备用；大葱、生姜、大蒜切末备用。

2、炒鸡蛋：锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，炒成小块盛出备用。

3、炒西红柿：锅中再次倒入适量食用油，油热后放入大葱、生姜、大蒜末爆香，放入西红柿块翻炒均匀，加入适量盐、糖、生抽、老抽调味，继续翻炒至西红柿软烂。

4、加入鸡蛋：将炒好的鸡蛋倒入锅中，与西红柿一起翻炒均匀。

5、加水淀粉：加入适量水淀粉勾芡，使卤汁变得浓稠。

6、煮面条：将面条煮熟，捞出过凉水，沥干水分后放入碗中。

7、淋上卤汁：将炒好的西红柿鸡蛋卤汁淋在面条上，加入适量鸡精、香油调味即可。

注意事项

1、炒鸡蛋时，油要稍微多一些，这样炒出的鸡蛋才会蓬松可口。

2、炒西红柿时，要用铲子不断地压碎西红柿，这样可以使西红柿更快地出汁。

3、加水淀粉时，要慢慢加入，边加边搅拌，以免淀粉结块。

4、煮面条时，要根据面条的种类和个人口感来掌握煮的时间，一般煮至八成熟即可。

西红柿打卤面是一道简单易做的家常美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富，通过以上步骤，相信您已经学会了如何制作一碗美味的西红柿打卤面，在家中尝试制作这道美食，与家人一起分享，感受家的味道和温暖，祝您制作成功，享受美食的乐趣！