黑鱼酸菜鱼的做法

：美味黑鱼酸菜鱼的做法

黑鱼酸菜鱼的做法

酸菜鱼是一道以鲜鱼为主料，搭配酸菜、辣椒等调料制作的传统川菜，黑鱼酸菜鱼是一道将黑鱼与酸菜巧妙搭配的佳肴，口感鲜美、酸辣适中，让人回味无穷，下面，我将为大家介绍一下黑鱼酸菜鱼的做法。

准备食材

1、主料：黑鱼 1 条（约 1000 克），酸菜 200 克。

2、配料：姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精、食用油、葱花、香菜等适量。

处理食材

1、黑鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成薄片，加入盐、料酒、姜片腌制 15 分钟。

2、酸菜洗净，切成小段备用。

3、姜、蒜切片，干辣椒切段备用。

烹饪步骤

1、热锅凉油，放入姜片、蒜片、干辣椒段、花椒炒香。

2、加入酸菜段煸炒出香味。

3、加入适量清水，大火烧开后转小火煮 10 分钟，让酸菜的味道充分融入汤中。

4、加入腌制好的黑鱼片，煮至鱼片变色，加入盐、鸡精调味。

5、最后撒上葱花和香菜即可。

注意事项

1、黑鱼肉质鲜嫩，煮的时间不宜过长，否则容易煮老。

2、酸菜本身有咸味，调味时要根据个人口味适量加盐。

3、喜欢吃辣的可以多放一些干辣椒和花椒。

就是黑鱼酸菜鱼的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能做出美味的黑鱼酸菜鱼！