白菜炒粉条的做法

白菜炒粉条——简单又美味的家常菜

白菜炒粉条是一道经典的中国家常菜，以其简单的做法和美味的口感而受到广大食客的喜爱，这道菜以白菜和粉条为主要食材，搭配葱姜蒜和各种调味料，经过简单的炒制而成，下面是这道菜的详细做法。

主要材料：

- 白菜：半颗

- 红薯粉条：1 把

- 五花肉：100 克

- 大葱：1/2 根

- 生姜：1 块

- 大蒜：3 瓣

- 干辣椒：2 个

- 食用油：20 克

- 生抽：1 汤匙

- 老抽：1/2 汤匙

- 料酒：1 汤匙

- 盐：3 克

- 鸡精：2 克

前期准备：

1、红薯粉条提前放入温水中浸泡，泡至无硬心后捞出备用。

2、白菜洗净，沥干水分，切成大块。

3、五花肉切片；大葱切段；生姜切丝；大蒜切片；干辣椒切段，备用。

制作步骤：

1、锅中加入适量清水，大火烧开后放入粉条，煮至粉条变软，无硬芯后捞出，过凉水后沥干水分，然后加入 1 汤匙食用油，搅拌均匀，防止粉条粘连。

2、锅中加入 10 克食用油，油热后放入五花肉，煸炒至五花肉变色，表面微黄。

3、放入葱姜蒜和干辣椒，煸炒出香味。

4、加入白菜块，翻炒至白菜变软，大约需要 3-5 分钟。

5、加入生抽和老抽，翻炒均匀，使白菜上色。

6、加入粉条，翻炒均匀，使粉条裹上酱油色。

7、加入料酒，翻炒均匀，去除粉条的豆腥味。

8、加入盐和鸡精，翻炒均匀，使调味料充分融合。

9、出锅前撒上葱花，即可享用美味的白菜炒粉条了。

小提示：

1、粉条要用温水浸泡，这样可以缩短炒制的时间，同时也可以使粉条更加筋道。

2、炒白菜时，要先大火煸炒至白菜变软，这样可以使白菜更加鲜美。

3、加入粉条后，要快速翻炒均匀，以免粉条粘锅。

4、最后加入鸡精，可以提鲜增味，但要注意适量，以免影响健康。

白菜炒粉条是一道非常简单易学的家常菜，只要掌握了正确的做法，就可以轻松做出美味可口的白菜炒粉条，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。