牛肉馅包子的做法

牛肉馅包子的做法

包子是中国传统的美食之一，以其美味可口、营养丰富而受到广泛喜爱，牛肉馅包子作为包子中的一种经典品种，以其鲜美的口感和独特的风味而备受青睐，下面，我将为大家介绍一下牛肉馅包子的做法。

准备食材

- 牛肉馅：500 克

- 中筋面粉：300 克

- 葱姜水：200 克

- 酵母：5 克

- 泡打粉：5 克

- 白糖：5 克

- 生抽：2 汤匙

- 老抽：1 汤匙

- 料酒：1 汤匙

- 盐：1 茶匙

- 白胡椒粉：1 茶匙

- 香油：1 汤匙

- 葱姜末：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1、将牛肉馅放入碗中，加入葱姜水，用筷子朝一个方向搅拌，直至牛肉馅将水分完全吸收。

2、加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、白糖、香油，继续朝一个方向搅拌，使肉馅上劲。

3、加入葱姜末，搅拌均匀，放置一旁腌制 15 分钟。

4、将中筋面粉、酵母、泡打粉放入碗中，慢慢加入温水，搅拌成絮状。

5、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵至原来的两倍大。

6、将发酵好的面团取出，揉出气泡，分成若干个小面团。

7、将小面团擀成薄片，包入牛肉馅。

8、捏紧包子口，放置在蒸笼上，进行二次发酵，约 15 分钟。

9、蒸锅中加入适量的水，烧开后将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸 15 分钟左右。

10、蒸好后关火，焖 3-5 分钟后再取出包子。

注意事项

1、揉面时，要慢慢加入温水，以免面团太干或太湿。

2、发酵时，要将面团放置在温暖处，以促进发酵。

3、包子包好后，要进行二次发酵，以使包子更加松软。

4、蒸包子时，要冷水下锅，这样可以使包子慢慢受热，蒸出来的包子更加松软。

5、蒸好后，要焖 3-5 分钟后再取出包子，以免包子突然遇冷收缩。

就是牛肉馅包子的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能做出美味的牛肉馅包子！