萝卜丝炒肉的做法

家常美味——萝卜丝炒肉

萝卜丝炒肉的做法

萝卜丝炒肉是一道家常美食，以其清爽的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱，这道菜的主要食材是萝卜和猪肉，通过巧妙的搭配和烹饪，使得萝卜的清甜与猪肉的鲜美相得益彰，让人回味无穷，下面，我将为大家介绍萝卜丝炒肉的具体做法。

所需食材：

- 萝卜：1 根

- 猪肉：150 克

- 青蒜：2 根

- 红辣椒：1 个

- 生姜：1 块

- 蒜：2 瓣

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

- 淀粉：适量

准备工作：

1、将猪肉洗净，切成丝，加入适量盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右。

2、萝卜去皮，切成丝；青蒜洗净，切段；红辣椒洗净，去籽切丝；生姜和蒜洗净，切末备用。

制作步骤：

1、热锅凉油，放入腌制好的猪肉丝，煸炒至变色。

2、加入姜末和蒜末，煸炒出香味。

3、加入萝卜丝，翻炒均匀。

4、加入适量清水，盖上锅盖，焖煮 5-8 分钟，直到萝卜丝变软熟透。

5、加入青蒜段和红辣椒丝，翻炒均匀。

6、加入适量盐、生抽和鸡精，调味均匀。

7、最后加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1、萝卜丝炒肉的关键在于火候，要先用大火煸炒猪肉丝，使其熟透，再加入萝卜丝焖煮，这样可以保证猪肉的口感鲜嫩，萝卜丝的口感清甜。

2、焖煮萝卜丝时，可以加入适量清水，这样可以使萝卜丝更加软烂，口感更好。

3、加入青蒜段和红辣椒丝后，要快速翻炒均匀，以免青蒜段和红辣椒丝炒老影响口感。

4、最后加入适量水淀粉勾芡，可以使汤汁更加浓稠，挂在萝卜丝和猪肉丝上，更加美味。

萝卜丝炒肉是一道简单易学、美味可口的家常菜，大家可以按照上述步骤进行制作，相信一定会做出一道让人垂涎欲滴的萝卜丝炒肉。