牛肉辣椒酱的做法

自制美味牛肉辣椒酱

一、前言

牛肉辣椒酱是一种以牛肉和辣椒为主要原料的调味料，口感鲜美，香气扑鼻，是许多人喜爱的美食之一，在家里自制牛肉辣椒酱，不仅可以保证食材的新鲜和卫生，还可以根据自己的口味和喜好来调整辣度和口感，我将为大家分享一下自制牛肉辣椒酱的做法，希望大家喜欢。

二、准备食材

- 新鲜牛肉：500g

- 新鲜红辣椒：1kg

- 大蒜：5 瓣

- 姜：1 块

- 食用油：300ml

- 盐：15g

- 糖：15g

- 生抽：15g

- 料酒：15g

- 花椒粉：10g

- 鸡精：10g

三、制作步骤

1、将牛肉切成小块，然后放入锅中，加入适量的水和料酒，焯水去腥，捞出沥干水分备用。

2、将红辣椒洗净，去蒂去籽，切成小段；大蒜和姜去皮，切成末备用。

3、将炒锅中加入食用油，烧热后放入牛肉块，煸炒至变色，然后加入蒜末和姜末，继续煸炒出香味。

4、加入切好的红辣椒段，翻炒均匀，然后加入盐、糖、生抽、花椒粉和鸡精，继续翻炒均匀。

5、转小火慢慢熬煮，期间不断搅拌，以免糊底，煮至辣椒酱变浓稠，牛肉软烂即可。

6、关火后，让牛肉辣椒酱自然冷却，然后装入干净的密封瓶中，放入冰箱冷藏保存。

四、注意事项

1、在制作牛肉辣椒酱时，要注意火候和时间的掌握，以免辣椒炒焦或牛肉煮烂。

2、加入盐、糖、生抽等调味料时，要根据自己的口味和喜好来调整，以免影响口感。

3、牛肉辣椒酱可以保存一段时间，但要放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和潮湿。

五、总结

自制牛肉辣椒酱的做法并不难，只要掌握了正确的方法和技巧，就可以轻松制作出美味可口的牛肉辣椒酱，自己制作的牛肉辣椒酱不仅可以保证食材的新鲜和卫生，还可以根据自己的口味和喜好来调整辣度和口感，大家可以尝试一下，相信一定会让你回味无穷。