莜麦面的做法大全

莜麦面的做法大全

莜麦面是由莜麦加工而成的面粉，经过精细加工制成的莜麦面口感筋道，营养价值极高，莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成分，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病，莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效，我将为大家介绍莜麦面的多种做法。

莜麦面条

莜麦面条的做法简单，口感爽滑，营养丰富。

材料：莜麦面、开水

做法：

1、将莜麦面放入盆中，逐渐加入开水，边加边搅拌，直至莜麦面呈絮状。

2、待莜麦面稍凉后，用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发 20 分钟。

3、将醒发好的面团擀成薄片，切成细条。

4、将切好的面条抖散，防止粘连。

5、锅中加水烧开，下入莜麦面条煮熟，捞出过凉水。

6、将莜麦面条沥干水分，加入适量的调料拌匀即可。

莜麦卷

莜麦卷是一道传统的山西面食，口感筋道，味道鲜美。

材料：莜麦面、开水、土豆、胡萝卜、豆角、猪肉、葱花、姜末、盐、酱油、料酒、淀粉、鸡精、香油

做法：

1、将莜麦面放入盆中，逐渐加入开水，边加边搅拌，直至莜麦面呈絮状。

2、待莜麦面稍凉后，用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发 20 分钟。

3、将醒发好的面团擀成薄片，切成小块。

4、将小块擀成薄饼，放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉备用。

5、将土豆、胡萝卜、豆角洗净，切成小丁；猪肉洗净，切成末。

6、锅中加油烧热，放入葱花、姜末爆香，加入肉末煸炒至变色。

7、加入土豆丁、胡萝卜丁、豆角丁翻炒均匀，加入盐、酱油、料酒、淀粉翻炒均匀。

8、加入适量的水煮开，转小火煮至土豆软烂，加入鸡精、香油调味。

9、将炒好的馅料均匀地铺在莜麦饼上，卷起来，用刀切成小段即可。

莜麦蒸饺

莜麦蒸饺是一道美味的传统小吃，口感鲜美，营养丰富。

材料：莜麦面、开水、猪肉、韭菜、葱花、姜末、盐、酱油、料酒、花椒粉、鸡精、香油

做法：

1、将莜麦面放入盆中，逐渐加入开水，边加边搅拌，直至莜麦面呈絮状。

2、待莜麦面稍凉后，用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发 20 分钟。

3、将醒发好的面团揉成长条，切成小块。

4、将小块擀成薄饼，放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉备用。

5、将猪肉洗净，剁成末；韭菜洗净，切成末；葱花、姜末备用。

6、锅中加油烧热，放入葱花、姜末爆香，加入肉末煸炒至变色。

7、加入韭菜末翻炒均匀，加入盐、酱油、料酒、花椒粉、鸡精、香油调味。

8、将炒好的馅料均匀地铺在莜麦饼上，卷起来，用刀切成小段。

9、将切好的小段放入蒸锅中蒸 10 分钟即可。

就是莜麦面的几种做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行选择，莜麦面不仅美味可口，而且营养丰富，是一种非常健康的食品，希望大家能够喜欢。