千层糕的做法大全

千层糕的做法大全

千层糕是一道传统的中式糕点，以其多层次、口感细腻而受到广泛喜爱，无论是在家庭聚会还是节日庆典上，千层糕都是一道备受欢迎的甜点，本文将为您介绍几种不同的千层糕做法，希望能为您带来一些灵感和启发。

原味千层糕

原味千层糕是最经典的做法之一，以其简单的制作过程和浓郁的口感而受到喜爱。

材料：

- 粘米粉：200 克

- 澄粉：75 克

- 细砂糖：90 克

- 玉米油：30 克

- 牛奶：400 克

- 鸡蛋：2 个

步骤：

1、将粘米粉、澄粉和细砂糖混合在一个大碗中，慢慢加入牛奶，搅拌均匀至无颗粒状。

2、逐个加入鸡蛋，搅拌均匀，使面糊更加细腻。

3、最后加入玉米油，搅拌均匀，放置一旁静置 30 分钟，让面糊充分吸收水分。

4、将面糊过筛，去除颗粒和气泡。

5、在蒸锅中加入适量的水，烧开。

6、将模具内壁涂上一层玉米油，将面糊倒入模具中，轻轻震动模具，使面糊均匀分布。

7、盖上锅盖，用中火蒸约 20-25 分钟，直到千层糕熟透。

8、取出千层糕，晾凉后脱模，切成小块即可。

抹茶千层糕

抹茶千层糕是在原味千层糕的基础上加入了抹茶粉，使千层糕呈现出清新的绿色和独特的抹茶香味。

材料：

- 粘米粉：200 克

- 澄粉：75 克

- 细砂糖：90 克

- 抹茶粉：10 克

- 玉米油：30 克

- 牛奶：400 克

- 鸡蛋：2 个

步骤：

1、将粘米粉、澄粉、细砂糖、抹茶粉混合在一个大碗中，慢慢加入牛奶，搅拌均匀至无颗粒状。

2、逐个加入鸡蛋，搅拌均匀，使面糊更加细腻。

3、最后加入玉米油，搅拌均匀，放置一旁静置 30 分钟，让面糊充分吸收水分。

4、将面糊过筛，去除颗粒和气泡。

5、在蒸锅中加入适量的水，烧开。

6、将模具内壁涂上一层玉米油，将面糊倒入模具中，轻轻震动模具，使面糊均匀分布。

7、盖上锅盖，用中火蒸约 20-25 分钟，直到千层糕熟透。

8、取出千层糕，晾凉后脱模，切成小块即可。

红糖千层糕

红糖千层糕是一款具有浓郁红糖香味的传统糕点，适合喜欢甜口味的人。

材料：

- 粘米粉：200 克

- 澄粉：75 克

- 红糖：100 克

- 水：400 克

- 玉米油：30 克

- 鸡蛋：2 个

步骤：

1、将粘米粉、澄粉和红糖混合在一个大碗中，慢慢加入水，搅拌均匀至无颗粒状。

2、逐个加入鸡蛋，搅拌均匀，使面糊更加细腻。

3、最后加入玉米油，搅拌均匀，放置一旁静置 30 分钟，让面糊充分吸收水分。

4、将面糊过筛，去除颗粒和气泡。

5、在蒸锅中加入适量的水，烧开。

6、将模具内壁涂上一层玉米油，将面糊倒入模具中，轻轻震动模具，使面糊均匀分布。

7、盖上锅盖，用中火蒸约 20-25 分钟，直到千层糕熟透。

8、取出千层糕，晾凉后脱模，切成小块即可。

红枣千层糕

红枣千层糕是在原味千层糕的基础上加入了红枣，使千层糕具有浓郁的红枣香味和丰富的营养。

材料：

- 粘米粉：200 克

- 澄粉：75 克

- 细砂糖：90 克

- 红枣：100 克

- 玉米油：30 克

- 牛奶：400 克

- 鸡蛋：2 个

步骤：

1、将粘米粉、澄粉、细砂糖混合在一个大碗中，慢慢加入牛奶，搅拌均匀至无颗粒状。

2、逐个加入鸡蛋，搅拌均匀，使面糊更加细腻。

3、红枣去核，切成小块，加入面糊中，搅拌均匀。

4、最后加入玉米油，搅拌均匀，放置一旁静置 30 分钟，让面糊充分吸收水分。

5、将面糊过筛，去除颗粒和气泡。

6、在蒸锅中加入适量的水，烧开。

7、将模具内壁涂上一层玉米油，将面糊倒入模具中，轻轻震动模具，使面糊均匀分布。

8、盖上锅盖，用中火蒸约 20-25 分钟，直到千层糕熟透。

9、取出千层糕，晾凉后脱模，切成小块即可。

是几种不同口味的千层糕做法，您可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法，在制作千层糕时，需要注意以下几点：

1、面糊的搅拌要均匀，避免出现颗粒和结块。

2、面糊过筛可以去除颗粒和气泡，使千层糕更加细腻。

3、蒸制千层糕时，火候要适中，避免出现糕体塌陷或不熟的情况。

4、晾凉后的千层糕可以冷藏保存，口感更佳。

希望本文对您有所帮助，祝您制作成功！