青椒肉丝面的做法

鲜香美味的青椒肉丝面

一、准备食材

- 青椒：两个

- 猪肉：150 克

- 面条：适量

- 蒜：两瓣

- 姜：两片

- 酱油：两勺

- 料酒：一勺

- 淀粉：一勺

- 盐：5 克

- 鸡精：3 克

- 食用油：15 克

二、前期准备

1、将猪肉和青椒切成丝，蒜和姜切末备用。

2、肉丝中加入两勺酱油、一勺料酒、一勺淀粉，搅拌均匀后腌制 15 分钟。

3、煮面条：锅中加水烧开，放入适量面条，煮至八成熟后捞出，用凉水冲凉，沥干水分后加入少许食用油拌匀，防止面条粘连。

4、调酱汁：在碗中加入两勺酱油、一勺料酒、一勺淀粉、适量盐和鸡精，再加入半碗水，搅拌均匀备用。

三、烹饪步骤

1、锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。

2、加入腌制好的肉丝，翻炒至肉丝变色。

3、加入青椒丝，继续翻炒两分钟左右，直到青椒变软。

4、倒入调好的酱汁，翻炒均匀，煮至酱汁浓稠。

5、加入煮好的面条，翻炒均匀，让面条充分吸收酱汁的味道。

6、最后加入适量鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

四、注意事项

1、煮面条时，要根据面条的种类和个人口感来控制煮的时间，一般煮至八成熟即可，过软的面条口感不好。

2、炒肉丝时，要热锅凉油，将肉丝放入锅中后迅速翻炒，这样可以使肉丝更加鲜嫩。

3、调酱汁时，可以根据个人口味来调整酱油和盐的用量。

4、加入面条后，要快速翻炒，以免面条粘在一起。

五、总结

青椒肉丝面是一道简单美味的家常面食，制作起来也非常方便，这道面的关键在于炒肉丝和调酱汁，只有将这两个步骤做好，才能做出一碗鲜香美味的青椒肉丝面，希望大家都能尝试着做一下，品尝自己亲手制作的美食。