萝卜素丸子的做法

萝卜素丸子的做法

在寒冷的冬日里，没有什么比一份热气腾腾的萝卜素丸子更能温暖人心的了，这道家常小吃不仅美味可口，而且营养丰富，富含维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、叶酸、钾、镁、铁、锌等多种人体所需的营养物质，我就来为大家分享一下萝卜素丸子的做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

所需食材：

- 青萝卜：1 根

- 胡萝卜：1 根

- 香菜：1 把

- 鸡蛋：1 个

- 面粉：50g

- 大葱：1 段

- 姜：1 块

- 盐：10g

- 十三香：3g

- 白胡椒粉：3g

- 香油：5g

- 食用油：200g（实耗 30g）

前期准备：

1、青萝卜和胡萝卜洗净，用擦丝器擦成细丝；香菜洗净，切成碎末；大葱和姜切成末备用。

2、将擦好的萝卜丝放入盆中，加入盐，搅拌均匀，腌制 15 分钟，杀出萝卜丝中的水分。

3、腌制好的萝卜丝用手攥干水分，放入大碗中，再加入切好的香菜、鸡蛋、面粉、大葱、姜、十三香、白胡椒粉、香油，搅拌均匀，使馅料充分融合。

制作步骤：

1、锅中倒入食用油，加热至七成热，用虎口挤出丸子状的馅料，用小勺挖入锅中。

2、炸至丸子表面金黄，捞出控油，放入盘中。

3、将炸好的丸子全部放入锅中，再次加热至七成热，将丸子放入锅中复炸一次，炸至丸子表面更加酥脆，捞出控油，放入盘中。

4、一道美味的萝卜素丸子就做好了，吃的时候可以搭配酱油、蒜泥、辣椒油等调料，口感更佳。

小贴士：

1、萝卜丝要用擦丝器擦成细丝，这样口感更好。

2、腌制萝卜丝时，加入盐可以杀出萝卜丝中的水分，使丸子更加酥脆。

3、搅拌馅料时，要按照一个方向搅拌，使馅料充分融合，口感更好。

4、炸丸子时，要油温七成热下锅，这样可以使丸子迅速定型，不易散花。

5、炸丸子时，要逐个放入锅中，不要一次性放入太多，以免影响丸子的口感。

6、炸丸子时，要用中小火慢慢炸，这样可以使丸子熟透，口感更好。

7、炸好的丸子可以放在厨房纸巾上吸去多余的油脂，这样吃起来更加健康。

就是萝卜素丸子的做法，你学会了吗？赶紧动手试试吧！