酸辣汤的家常做法

酸辣汤——简单又美味的家常汤羹

酸辣汤是一道经典的家常汤品，以其酸辣可口的味道而受到广大食客的喜爱，这道汤以鲜嫩的豆腐、爽滑的木耳、鲜美的肉丝为主要食材，搭配酸辣适中的调味，口感丰富，香气扑鼻，无论是在寒冷的冬日里暖身养胃，还是在炎热的夏天里开胃消食，酸辣汤都是一道绝佳的选择，下面，就让我们一起来学习一下这道简单又美味的酸辣汤的家常做法吧。

所需材料：

- 嫩豆腐：1 盒

- 水发木耳：50 克

- 肉丝：50 克

- 鸡蛋：1 个

- 香菇：2 朵

- 香菜：1 棵

- 葱姜蒜适量

- 食用油、盐、生抽、白胡椒粉、香醋、鸡精、水淀粉适量

准备工作：

1、嫩豆腐切成小块，放入盐水中浸泡备用。

2、水发木耳洗净切丝，香菇洗净切丝，香菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。

3、肉丝加入盐、生抽、白胡椒粉、水淀粉腌制 10 分钟。

4、鸡蛋打散备用。

制作步骤：

1、热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

2、加入肉丝煸炒至变色。

3、加入香菇丝、木耳丝翻炒均匀。

4、加入适量清水，大火煮开后转小火煮 5 分钟。

5、加入豆腐块，继续煮 5 分钟。

6、加入盐、生抽、白胡椒粉、香醋、鸡精调味，搅拌均匀。

7、慢慢倒入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

8、转圈淋入鸡蛋液，形成蛋花。

9、最后撒上香菜段即可。

小贴士：

1、豆腐可以选择嫩豆腐或老豆腐，根据个人口感喜好选择。

2、肉丝用盐、生抽、白胡椒粉腌制可以使肉质更加鲜嫩。

3、鸡蛋液倒入锅中时，要慢慢倒入，同时用筷子搅拌，使蛋花更加均匀。

4、水淀粉的用量要根据汤汁的浓稠度来调整，使汤汁呈半透明状即可。

酸辣汤的家常做法简单易学，只需几个简单的步骤，就可以在家享受到这道美味的汤羹，这道汤不仅味道酸辣可口，而且营养丰富，豆腐含有丰富的蛋白质和钙质，木耳和香菇含有多种维生素和矿物质，肉丝则提供了优质的蛋白质，酸辣汤不仅适合作为家常菜，也可以作为宴客菜，给亲朋好友带来惊喜，快来试试这道酸辣汤吧，让它成为你餐桌上的常客！