凉拌花生米的做法

凉拌花生米——清爽夏日的必备佳肴

凉拌花生米是一道经典的凉菜，口感香脆，营养丰富，它不仅美味可口，而且制作简单，是夏日餐桌上的常客，在这篇文章中，我们将为您详细介绍凉拌花生米的做法，让您轻松在家享受到这道美味佳肴。

准备食材

制作凉拌花生米所需的食材如下：

- 新鲜花生米：500 克

- 八角：2 个

- 香叶：2 片

- 桂皮：1 块

- 干辣椒：2 个

- 花椒：15 粒

- 食盐：10 克

- 食用油：20 克

- 大蒜：3 瓣

- 生姜：3 片

- 小葱：2 根

- 香菜：1 根

- 生抽：15 克

- 香醋：15 克

- 白糖：5 克

- 香油：3 克

- 鸡精：2 克

制作步骤

1、准备好所有食材，将花生米用清水浸泡 2 小时，去除花生米的外衣。

2、锅中加入适量清水，放入浸泡好的花生米，加入八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、食盐，大火煮开后转中火煮 10 分钟，关火后让花生米在汤汁中浸泡 30 分钟，使花生米更加入味。

3、准备一个大碗，将大蒜、生姜、小葱、香菜切碎放入碗中，加入生抽、香醋、白糖、香油、鸡精，搅拌均匀制成调味汁。

4、将浸泡入味的花生米捞出，沥干水分，放入碗中。

5、热锅加入食用油，放入花椒小火炸出香味，捞出花椒不要，将热油浇在葱姜蒜碗中，激发出香味。

6、将调好的味汁倒入花生米中，搅拌均匀即可。

7、装盘后即可食用。

注意事项

1、花生米浸泡时间不宜过长，否则会影响口感。

2、煮花生米时，水开后要转中火煮，以免花生米外皮破裂。

3、调味汁的用量可以根据个人口味调整。

4、喜欢吃辣的可以加入适量辣椒油。

凉拌花生米是一道非常简单的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，具有健脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳等功效，在炎热的夏天，凉拌花生米是一道清爽开胃的佳肴，不仅可以增进食欲，还可以补充人体所需的营养成分。

希望大家都能学会这道凉拌花生米的做法，在炎炎夏日为家人和朋友带来一份清爽和美味。