小蛋糕的做法大全

小蛋糕的做法大全

小蛋糕是一种非常受欢迎的甜点，口感细腻，香甜可口，它可以作为早餐、下午茶或甜点食用，深受人们的喜爱，下面是一些小蛋糕的做法，希望能给大家带来一些灵感。

巧克力蛋糕

材料：

- 50 克黑巧克力

- 3 个鸡蛋

- 50 克细砂糖

- 30 克面粉

- 15 克可可粉

- 1/4 小勺（1.25 毫升）泡打粉

- 30 克黄油

做法：

1、准备工作：将烤箱预热至 180 度；将巧克力切成小块备用；将模具内壁涂上黄油，防止蛋糕粘在模具上。

2、制作巧克力蛋糕糊：将鸡蛋和细砂糖放入一个碗中，用电动打蛋器搅拌均匀，直到颜色变浅，体积变大。

3、慢慢加入融化的巧克力，继续搅拌均匀。

4、筛入面粉、可可粉和泡打粉，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀，不要过度搅拌。

5、最后加入融化的黄油，搅拌均匀，形成巧克力蛋糕糊。

6、将巧克力蛋糕糊倒入模具中，抹平表面。

7、放入预热好的烤箱中，烤约 30-35 分钟，直到表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中间，拔出牙签时没有附着物即可。

8、烤好的巧克力蛋糕取出模具，放在烤网上晾凉。

柠檬蛋糕

材料：

- 100 克低筋面粉

- 1 小勺（5 毫升）泡打粉

- 1/2 小勺（2.5 毫升）盐

- 50 克细砂糖

- 1 小勺（5 毫升）新鲜柠檬汁

- 1/2 小勺（2.5 毫升）柠檬皮屑

- 1/4 小勺（1.25 毫升）香草精

- 60 克融化的黄油

- 2 个鸡蛋

做法：

1、准备工作：将烤箱预热至 180 度；将柠檬皮屑挤出柠檬汁备用；将模具内壁涂上黄油，防止蛋糕粘在模具上。

2、制作柠檬蛋糕糊：将低筋面粉、泡打粉和盐混合过筛，放入一个碗中备用。

3、在另一个碗中，将细砂糖、柠檬汁、柠檬皮屑和香草精混合均匀，加入融化的黄油，搅拌均匀。

4、将鸡蛋逐个加入黄油混合物中，搅拌均匀。

5、将面粉混合物加入黄油混合物中，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀，直到形成面糊。

6、将面糊倒入模具中，抹平表面。

7、放入预热好的烤箱中，烤约 30-35 分钟，直到表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中间，拔出牙签时没有附着物即可。

8、烤好的柠檬蛋糕取出模具，放在烤网上晾凉。

蓝莓蛋糕

材料：

- 100 克低筋面粉

- 1 小勺（5 毫升）泡打粉

- 1/2 小勺（2.5 毫升）盐

- 50 克细砂糖

- 1 小勺（5 毫升）新鲜柠檬汁

- 1/2 小勺（2.5 毫升）柠檬皮屑

- 1/4 小勺（1.25 毫升）香草精

- 60 克融化的黄油

- 2 个鸡蛋

- 1/2 杯（120 毫升）新鲜蓝莓

做法：

1、准备工作：将烤箱预热至 180 度；将蓝莓洗净备用；将模具内壁涂上黄油，防止蛋糕粘在模具上。

2、制作蓝莓蛋糕糊：将低筋面粉、泡打粉和盐混合过筛，放入一个碗中备用。

3、在另一个碗中，将细砂糖、柠檬汁、柠檬皮屑和香草精混合均匀，加入融化的黄油，搅拌均匀。

4、将鸡蛋逐个加入黄油混合物中，搅拌均匀。

5、将面粉混合物加入黄油混合物中，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀，直到形成面糊。

6、加入蓝莓，轻轻搅拌均匀。

7、将面糊倒入模具中，抹平表面。

8、放入预热好的烤箱中，烤约 30-35 分钟，直到表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中间，拔出牙签时没有附着物即可。

9、烤好的蓝莓蛋糕取出模具，放在烤网上晾凉。

就是一些小蛋糕的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行选择，希望大家能够成功制作出美味的小蛋糕！