青椒炒豆腐的做法

青椒炒豆腐，鲜香美味的家常菜

豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，具有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效，是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。

青椒炒豆腐是一道简单美味的家常菜，它结合了豆腐的嫩滑和青椒的清香，口感清爽，营养丰富，这道菜适合各个季节食用，尤其适合夏天，因为它可以清热解暑，增进食欲，下面是这道菜的具体做法：

材料：

- 嫩豆腐：1 盒

- 青椒：2 个

- 葱：2 根

- 蒜：3 瓣

- 盐：1/2 小勺

- 生抽：1 大勺

- 蚝油：1 大勺

- 水淀粉：1 大勺

- 食用油：适量

准备工作：

1、嫩豆腐切成小块，放入加了盐的开水中浸泡 10 分钟，去除豆腥味。

2、青椒去蒂去籽，切成小块。

3、葱切成葱花，蒜切成蒜末。

4、取一个小碗，加入盐、生抽、蚝油和水淀粉，搅拌均匀，调成酱汁。

制作步骤：

1、锅中倒入适量的食用油，烧热后放入豆腐块，用中火煎至两面金黄，盛出备用。

2、锅中再加入适量的食用油，烧热后放入葱花和蒜末爆香。

3、放入青椒块翻炒均匀，炒至青椒断生。

4、放入煎好的豆腐块，轻轻翻拌均匀。

5、倒入调好的酱汁，翻炒均匀，让酱汁均匀地裹在豆腐和青椒上。

6、煮至酱汁浓稠，青椒熟透即可出锅。

温馨提示：

1、嫩豆腐用盐水浸泡可以去除豆腥味，使豆腐更入味。

2、煎豆腐时要用中火，以免豆腐表面煎焦而内部还没有熟透。

3、炒青椒时要用大火快炒，以免青椒出水过多，影响口感。

4、酱汁的用量要根据豆腐和青椒的量来调整，以保证酱汁能均匀地裹在豆腐和青椒上。

5、煮酱汁时要不停地搅拌，以免酱汁糊锅。

青椒炒豆腐是一道简单易学的家常菜，只要掌握了正确的做法，就能轻松做出美味的青椒炒豆腐，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用，你也快来试试吧！