溜豆腐的家常做法

家常菜之溜豆腐

豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，具有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效，是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品，溜豆腐是一道简单美味的家常菜，适合喜欢清淡口味的人，这道菜的特点是豆腐软嫩，汤汁鲜美，营养丰富，下面是溜豆腐的家常做法。

所需材料：

- 嫩豆腐：1 盒

- 青椒：1 个

- 红椒：1 个

- 木耳：适量

- 葱姜蒜：适量

- 盐：1/2 小勺

- 糖：1/2 小勺

- 生抽：1 大勺

- 老抽：1 小勺

- 淀粉：适量

- 鸡精：1/4 小勺

- 香油：几滴

步骤：

1、准备好所需材料，豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。

2、青椒、红椒去籽去蒂，洗净，切成小块，木耳泡发，洗净，撕成小朵，葱姜蒜切末备用。

3、取一个小碗，加入盐、糖、生抽、老抽、淀粉和适量清水，搅拌均匀，调成酱汁备用。

4、热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

5、加入青椒、红椒和木耳翻炒均匀。

6、加入豆腐翻炒均匀。

7、倒入酱汁翻炒均匀，煮至汤汁浓稠。

8、加入鸡精调味，淋入几滴香油，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1、豆腐焯水时，可以在水中加入少许盐，这样可以使豆腐更入味。

2、炒豆腐时，要用中火慢慢煎，不要急于翻动，否则豆腐容易碎。

3、酱汁的用量要根据豆腐的量来调整，一般以能没过豆腐为宜。

4、最后加入鸡精调味，可以使菜肴更加鲜美。

溜豆腐是一道简单易做的家常菜，适合家庭日常食用，豆腐中含有丰富的钙质，有助于预防骨质疏松症，青椒、红椒和木耳中含有丰富的维生素和膳食纤维，有助于促进消化和排便，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常健康的菜肴。